Kuinka suolata kurpitsaa purkkeihin talveksi

Kurpitsan peittaukseen voit käyttää samoja reseptejä kuin muiden vihannesten peittaukseen. He valmistavat usein erilaisia ​​vihanneksia, mikä vaikuttaa suotuisasti muiden vihannesten makuun.

Squash voidaan suolata tynnyreissä tai purkeissa, mikä on erittäin kätevää. Pääasia, että kurpitsa itse mahtuu purkin kaulaan. Voit myös leikata kurpitsaa, se ei tee niistä huonompia, mutta ne ovat paljon kauniimpia kokonaisina.

Pese nuori kurpitsa ja leikkaa terävällä veitsellä varren kiinnittymiskohta irti. Suolattaessa siitä tulee puumaista, ja se on silti poistettava.

Laita mausteet purkkiin. Mausteita peittaukseen käytetään täsmälleen samalla tavalla kuin kurkkua peittaessa:

• piparjuuren lehdet;
• tilli;
• valkosipuli;
• pippurit;
• pav lehtiä.

Laita kurpitsa mausteiden päälle. Yritä pinota ne tiheämmin, jotta tyhjää tilaa jää vähemmän. Näihin tyhjiin tiloihin voit laittaa porkkanoita, paprikaa tai pieniä kurkkuja.

Kiehauta suolavettä varten vesi kattilassa. Lisää jokaista litraa vettä kohden 3 ruokalusikallista vuorisuolaa ja laimenna se.

Täytä purkit kuumalla suolavedellä ja peitä ne kansilla. Poista purkit välittömästi viileään paikkaan 3 päiväksi.

Kurpitsapurkkeja ei voi kääriä, eikä hidas jäähtyminen ole niitä varten. Tällä menetelmällä pienet kurpitsat löystyvät eivätkä ole enää rapeita, kuten kurkut. Mitä nopeammin kurpitsa jäähtyy, sitä parempi.

Neljäntenä vuorauksen päivänä kaada samea suolavesi kattilaan ja keitä se. Täytä purkit kurpitsalla taas kuumalla suolavedellä, ja nyt voit sulkea purkit rauta- tai muovikannilla niin, että ne säilyvät koko talven.

Valmiin suolakurpitsan voi maistaa kaksi viikkoa suolaamisen jälkeen, mutta täysin maustettuna se tulee vasta kuukauden kuluttua.

Katso video kurpitsan suolaamisesta purkkeihin talveksi: