Kuinka suolata joekaviaaria varastointia varten - resepti kaviaarin suolaamiseen kotona.

Kun jokikalaa on suuri saalis ja siinä havaitaan paljon kaviaaria, niin saalista prosessoitaessa herää kysymys: "Mitä kaviaarille tehdä, kuinka se säilytetään ravinnoksi pidempään?" Ja jos sinulla ei vielä ole kokemusta tällaisen valmisteen suolaamisesta, sinun on käytettävä reseptiä, joka kertoo, kuinka suolata jokikalakaviaaria kotona.

Ainekset: aspiriini, kalan mätiä, suola

Herkulliseen suolaukseen tarvitset:

kalakaviaari - 1 kg;

suola - 85 grammaa;

aspiriini tai ruoka kaliumnitraatti - 1 gramma.

Kuinka suolata jokikalojen kaviaaria kotona.

Poista kaviaari kalasta.

Kun kaviaari on ulkopuolella, sen päällä on kalvoja (esim.), voit suolata sen ja poistaa sen yhdessä. Tässä tapauksessa valmis kaviaari voidaan tarjoilla kala-alkupalaksi viipaleina.

Jokikalojen kaviaari

Mutta jos repität kalvot varovasti ja laitat munat vähintään varovasti siivilän läpi, jonka solut eivät ole pienempiä kuin itse munien koko, pääset eroon kalvoista ja sen seurauksena sinulla on mureneva suolainen kaviaari valmiissa muodossa. Kumpi valmistautumisvaihtoehto on sinun.

Sekoita seuraavaksi kaviaari suolan kanssa seuraavassa suhteessa: 1 kg kaviaaria - 85 g suolaa. Kaviaarin luonnollisen värin säilyttämiseksi lisää enintään 1 g elintarvikelaatuista kaliumnitraattia, joka voidaan korvata yksinkertaisella aspiriinilla.

Laita kaviaari tiiviisti purkkeihin ja sulje kansi. Kun valitset säästämispaikkaa, säädä lämpötilaa siellä, se ei saa olla yli 0 °C.

Kestää 2-3 kuukautta ja kaviaari on valmis.

Valmiiksi tehty suolattu jokikala-kaviaari sopii vaalean leivän ja voin kanssa tai tuoreiden kuumien perunoiden kanssa. Lisäksi päälle voi ripotella sipulivihreitä. Hyvää ruokahalua!

Katso myös video, jossa on nopeampi suolausresepti: hauen kaviaari on hyväksi havaittu suolausmenetelmä.