Jokikalojen suolaaminen: hauki, asp, turppu, ide “lohelle” tai “punaiselle kalalle” kotona.

Kotona suolattu jokikala on epäilemättä erinomainen herkku ja loistava koriste jokaiseen pöytään. Lisäksi herkullisen herkun valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa tai kallista, jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään peittauksen ilman ongelmia.

Ainekset: korianteri, kalastaa, sokeria, suola, jauhettua mustapippuria

Tarjoamme tavallisen kalan suolaamiseen reseptin, joka on koostumukseltaan yksinkertainen ja helppo toteuttaa. Se voi olla asp, hauki, ide tai turppu.

Yhdelle kilolle kalaa on valmistettava noin kaksisataa grammaa niin kutsuttua kuivapeittausseosta.

Kuivapeittaukseen tarvitset sarjan mausteita, joita jokaisessa kodissa varmasti on: kaksi osaa suolaa, yksi osa sokeria, ripaus mustapippuria. Halutessasi voit lisätä hieman korianteria ja muita suosikkimausteita.

Otamme 1 kilon haukea, asp, chub tai ide ja avaa kalan koko pituudeltaan. Jotta valmiste olisi todella maukasta ja aromaattista, kalaa ei tarvitse pestä, vaan se on parempi yksinkertaisesti pyyhkiä puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

Pää ja evät on ensin leikattava pois, voit jättää ne kalakeiton valmistukseen.

Ripottele kalat tasaisesti sisältä ja ulkoa valmiiksi valmistetulla peittausseoksella. On parasta tehdä tämä kohtuudella, jotta se ei liioittele.

Tämän jälkeen sinun on asetettava mahdollinen suolainen astia sopivan kokoiseen kattilaan kohtuullisen paineen alaisena.Tämän jälkeen säiliö on asetettava viileään paikkaan - jääkaappiin, kellariin tai yksinkertaisesti viedä ulos parvekkeelle.

Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse odottaa kauan, että suolattu kala saavuttaa halutun kunnon. Muutaman päivän kuluttua voit turvallisesti laittaa sen pöydälle ja nauttia siitä.

Kotitekoinen kuiva suolattu kala on maultaan ja ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin lohi.

Katso myös video: Isojen jokikalojen suolaus. Kuinka säilyttää eikä hauduta!