Kuinka suolaa kalaa kuivaamiseen.

Kuivakalojen suolausmenetelmä sopii, jos haluat suolata haukea, kuhaa, ahventa ja monia muita kaloja, myös isoja. Tämä kypsennysmenetelmä on mahdollisimman yksinkertainen. Vähimmällä vaivalla saat jonkin ajan kuluttua kalaa, jolla on korkea ravintoarvo ja ravintoarvo.

Ainekset: maustepippuri, laakerinlehti, kalastaa, suola

Herkullisen kotitekoisen kalan suolauksen valmistamiseksi tarvitset:

- kala;

- merisuola (voidaan korvata tavallisella suolalla) - 150 gr. jokaista kalakiloa kohden;

- laakerinlehti;

- mustat maustepippuriherneet.

Pesemme kalat hyvin, puhdistamme sen, poistamme sisäosat ja pesemme uudelleen.

Hiero suolaa sisältä ja ulkoa, älä unohda työntää sitä kiduksiin; jos ruho on iso (yli 2 kg), tee molemmille puolille pystysuora leikkaus selkään ja taputtele siihen myös suola.

Kun laitat kalat laatikoihin tai tynnyreihin, se on tehtävä kerroksittain, vatsa ylöspäin, ripottelemalla runsaasti suolaa ja mausteita. Lisäksi mitä lähempänä tynnyrin yläosaa, sitä suurempi määrä suolaa on käytettävä kaatamiseen.

Laitoimme sen viileään paikkaan.

Suolattaessa lahnaa, haukea, haukea, likimääräinen suolausaika on 12 päivää, karppia ja kuhaa - 15 päivää. Jos jätät kalan lämpimään paikkaan, se on valmis 5-7 päivässä.

Tämän ajan kuluttua poista kala suolasta. Tässä vaiheessa se on jo käyttövalmis.

Jos haluat valmistaa kuivattua kalaa, huuhtele se kylmällä vedellä ja ripusta kuivumaan viileään paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto.

Sinun on säilytettävä suolattua kuivaa kalaa jääkaapin alahyllylle sen jälkeen, kun se on kääritty pergamenttiin.Se on myös sallittu varastoida kuivassa, viileässä huoneessa nippuna edellyttäen, että kärpäset, ampiaiset ja muut hyönteiset eivät pääse kaloihin.

Katso myös video: Kuinka kuivata ja suolaa kalaa oikein kotona. Yksinkertainen resepti laiskoille.