Kuinka kuivata aprikoosit talveksi - valmista kuivatut aprikoosit, aprikoosit ja kaisa kotona

Kuivattuja aprikooseja - Tämä on kuivattu aprikoosi, jossa on kuoppa, ja useimmiten se kuivuu itse puuhun. Siksi aprikooseja arvostetaan eniten, koska hedelmän eheys ei vaarannu, eivätkä hedelmät menetä mehuaan ja sen mukana kaikkia vitamiineja.

Aprikoosien saamiseksi pienet hedelmät jätetään puuhun, kun taas suuret poimitaan ja niistä tehdään kaisaa tai kuivattuja aprikooseja.

Kaisa - Tämä on kuivattu kokonainen aprikoosihedelmä ilman kuoppaa. Kaisaa ja kuivattuja aprikooseja varten tarvitset suuria hedelmiä, kypsiä, mutta ei ylikypsiä.

Kuivattujen aprikoosien valmistuksesta meillä on jopa erillinen artikla.

Aprikoosit on pestävä, ja riippuen siitä, mitä teet kaisaa tai kuivattuja aprikooseja, sinun täytyy joko työntää kuoppa ulos puutikulla tai leikata aprikoosi kahtia ja poistaa se käsin.

Aprikoosit voidaan kuivata monin eri tavoin. Yksinkertaisin ja luonnollisin on kuivaus raikkaassa ilmassa.

Auringon kuivaus

Aseta valmistetut hedelmät ritilälle, peitä sideharsolla ja anna vetäytyä varjossa 5-6 tuntia. Hedelmät kuihtuvat hieman ja lakkaavat vapauttamasta mehua. Tämän jälkeen ne on siirrettävä aurinkoon ja kuivataan haluttuun tilaan. Tämä on helppo tarkistaa: ota kuivatut aprikoosit käteesi ja purista niitä sormillasi.Sen tulee olla pehmeää ja joustavaa, mutta mehua ei saa vapautua. Tämä luonnollinen kuivaus kestää viikosta kahteen hedelmän koosta ja säästä riippuen.

Aprikoosien kuivaus uunissa.

Nopeampi tapa saada kuivattuja aprikooseja eli kaisaa on kuivata ne uunissa. Poista aprikooseista kivet, vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta hedelmät leikkuupuoli ylöspäin.

Aseta uunin lämpötila 50 asteeseen, laita uunipelti uuniin ja peitä se, mutta älä sulje luukkua kokonaan. Ilmanvaihdon tulee olla kosteuden poistumisen mahdollistamiseksi, muuten aprikoosit yksinkertaisesti paistuvat. Tämä kuivausprosessi kestää keskimäärin 10 tuntia.

Aprikoosien kuivaus sähkökuivaimessa

Monilla kotiäidillä on keittiössä sellainen hyödyllinen asia kuin sähkökuivain tai kiertoilmauuni. Hedelmien kuivausaika tällaisten avustajien kanssa lyhenee huomattavasti, ja koko prosessia ohjataan automaattisesti. Jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä, ja suosittelen, että tutustut johonkin niistä saadaksesi herkullisia kuivattuja aprikooseja tai kaisaa.

Valitse kypsät aprikoosit, pese ne ja poista kivet. Laita hedelmät kattilaan ja ripottele päälle sokeria 1 lasillinen sokeria 1 kilogrammaa aprikoosia kohden.

Jätä pannu pöydälle yön yli, jotta aprikoosit vapauttavat mehunsa.

Aamulla valuta mehu ja valmista siirappi. Siirappi valmistetaan samasta mehusta tai vedestä.

Suhteet ovat seuraavat: 1 kilogrammaa aprikoosia varten ota yksi lasillinen vettä ja yksi lasillinen sokeria.

Kiehauta vesi sokerin kanssa ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada aprikoosit kiehuvaan siirappiin ja purista niihin puolikkaan sitruunan mehu. Älä odota, että kaikki kiehuu, peitä pannu kannella, sammuta kaasu ja anna jäähtyä kokonaan.

Laita jäähtyneet aprikoosit siivilään ja odota, että siirappi valuu.Sitä voidaan sitten käyttää hillokkeiden valmistukseen, joissa on herkullinen aprikoosi maku.

Aseta aprikoosit kuivausalustalle yhteen riviin ja aseta kuivauslämpötila:

Ensimmäiset 2 tuntia 50 asteen lämpötilassa;

Kahdeksan tuntia 60 asteessa;

Viimeiset 2 tuntia 50 asteessa.

Se on pitkä ja hankala, mutta se on kuivattuja aprikoosejasi, ja tiedät varmasti, että niitä ei ole käsitelty kemikaaleilla kiiltämään tai millään nopeutetulla kuivumisella. Tällaisia ​​kuivattuja aprikooseja voidaan jo antaa lapsille ja käyttää sairauksien hoitoon.

Katso Ezidri Masterin video: Aprikoosien kuivaus – 10 kg

Varastointi

Kuivattujen aprikoosien oikea säilyttäminen on yhtä tärkeää kuin niiden valmistaminen. Loppujen lopuksi se voi kutistua kokonaan kiveksi tai siihen ilmestyy vikoja, ja niin suuren vaivannäön jälkeen se on loukkaavaa.

Voit säilyttää kuivattuja aprikooseja lasi- tai muoviastioissa, tiiviisti suljetulla kannella, enintään +20 asteen lämpötilassa.

Vielä parempi, pakasta se. Kuivatut aprikoosit eivät menetä mitään pakastimessa säilytettynä, mutta olet varma, ettei niille tapahdu mitään.

Kuinka keittää kuivattuja aprikooseja ilmakeittimellä, katso video: