Munakoisojen kuivaaminen talveksi kotona, munakoisolastut

Ilmakuivatut munakoisot

On suositeltavaa valita samankokoisia, ei kovin kypsiä munakoisoja, joissa ei ole paljon siemeniä.

Leikkaa munakoisot pitkiksi nauhoiksi, lävistä ne langalla ja ripusta ne ulos kuivumaan.

Munakoisot kuivuvat nopeasti, ja 3-5 päivän kuluttua ne ovat valmiita pitkäaikaiseen varastointiin.

Kuivatut munakoisot uunissa tai sähkökuivaimessa

Pese munakoisot, leikkaa ympyröiksi ja ripottele päälle suolaa. Nyt heidän on annettava aikaa levätä ja vapauttaa katkeruus.

Tunnin kuluttua munakoisot pestään, lisätään hieman suolaa, ripottele mausteita, lisätään vähän kasviöljyä ja sekoitetaan. Aseta ne uunipellille tai sähkökuivauspellille.

Uunin lämpötila on asetettu 120 asteeseen ja jätä ovi hieman auki kuivattaessa. Kuivuminen kestää noin 3 tuntia.

Sähkökuivain vaatii 50 asteen lämpötilan ja 6-7 tunnin kuivausajan.

Varastointi

Seuraavaksi tällä tavalla kuivattujen munakoisojen varastoinnista:

Liharuokien valmistukseen kaviaari, leivonta, munakoisot tulee jäähdyttää ja kaada lasipurkkiin.

Talvella sinun tarvitsee vain liottaa kuivattuja munakoisoja vedessä 2 tuntia, ja ne palaavat melkein alkuperäiseen ulkonäköönsä. Joka tapauksessa tämä riittää muhennoksen valmistamiseen tai jopa munakoisojen täyttämiseen.

Jos haluat syödä kuivattua munakoisoa itsenäisenä ruokalajina, kaada hieman kasviöljyä lasipurkin pohjalle, laita kerros munakoisoa, päälle ripaus raastettua valkosipulia ja taas vähän öljyä. Ja kerro jälleen munakoisoa, valkosipulia, öljyä, kunnes purkki on täynnä.

Munakoisolastut

Leikkaa munakoisot pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Valmista marinadi:

• 100 grammaa oliiviöljyä
• 50 grammaa soijakastiketta tai omenaviinietikkaa
• 2 rkl hunajaa
• cayennepippuria, paprikaa maun mukaan.

Upota munakoisot marinaadiin ja pidä niitä huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia.
Kuivaa ne tämän jälkeen lautasliinoilla ja laita sähkökuivausrumpuun.

40 asteen lämpötilassa munakoisolastut kuivuvat noin vuorokauden. Tämä voidaan tunnistaa lautasten tyypillisestä rapeutumisesta.

Munakoisojen kuivaamiseen on monia reseptejä, jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä. Jaa saavutuksesi ja lisää keittokirjaamme.

Video: kuinka kuivataan munakoisoja sähkökuivaimessa: