Päärynöiden kuivaus talveksi: sähkökuivausrummussa, uunissa tai mikroaaltouunissa

Päärynöiden valmistelu kuivausta varten

Huolimatta siitä, että kuivausmenetelmät ovat erilaisia, päärynöiden valmistus on sama. Valitse kuivaamiseen hieman kypsymättömät, kovat hedelmät. Pese ne, leikkaa ne puoliksi, poista ydin (valinnainen).

Valmista siirappi:

Lisää litraan vettä 400 grammaa sokeria ja 10 grammaa sitruunahappoa.

Kaada päärynät kiehuvaan siirappiin, peitä kattila kannella ja sammuta kaasu.

Odota, kunnes päärynät ovat jäähtyneet kokonaan, ja laita ne vasta sitten siivilään tai siivilään valuttamaan siirappi.

Päärynät kuivatut sähkökuivaimessa

Voit kuivata päärynöitä puoliksi tai viipaleiksi, laatu ei kärsi, vain kuivumisaika muuttuu.

Säädä sähkökuivausrummun lämpötila 60 asteeseen ja kuivaa 12-15 tuntia sammuttamalla sähkökuivausrumpu ajoittain, jotta tarjottimet järjestyvät uudelleen.

Katso video päärynöiden kuivaamisesta sähkökuivaimessa:

Päärynöiden kuivaus uunissa

Peitä uunipelti leivinpaperilla, laita päärynät yhteen kerrokseen ja asettamalla lämpötila 60 asteeseen, jatka kuivaamista 2 tuntia.

Tämän jälkeen nosta lämpötila 85 asteeseen ja kahden tunnin kuluttua laske se uudelleen 60 asteeseen. Koko tämän ajan uunin luukun tulee olla hieman auki. Pidä päärynöitä silmällä, jotta ne eivät pala.

Päärynöiden kuivaus mikroaaltouunissa

Tämä on nopein tapa, mutta vaatii myös jatkuvaa seurantaa. Aseta päärynät leivinpaperilla peitetylle lautaselle, aseta tehoksi 200-300 W (mikroaaltouunisi mallista riippuen), anna olla 5 minuuttia ja paina “Start”.

Pysy lähellä mikroaaltouunin ikkunaa ja katso huolellisesti. Pysäytä prosessi aika ajoin ja tarkista päärynöiden kunto, sillä tila "miksi, mitään ei tapahdu" - "oi, hiillos" tapahtuu muutamassa sekunnissa.

Jos 5 minuuttia jatkuvaa valvontaa tuntuu sinusta liikaa, laita sulatustila päälle 30 minuutiksi, niin voit jatkaa työasi.

Kuivattujen päärynöiden säilytys

Kuivatut päärynät, kuten kaikki kuivatut hedelmät, tulee säilyttää lasiastiassa, jossa on tiiviisti suljettu kansi. Jos et ole varma, ovatko ne kuivuneet hyvin, aseta tavallinen paperilautasliina kannen alle. Se imee ylimääräistä kosteutta ja estää päärynöitä homehtumasta.