Kuinka kuivata kesäkurpitsa talveksi: 3 sadonkorjuutapaa

Tietysti voit ostaa tuoretta kesäkurpitsaa melkein mistä tahansa kaupasta talvella, mutta kauden aikana kasvatetut vihannekset eroavat merkittävästi "talvisista" sekä maultaan että ravintoaineiden määrältä.

Kuinka säilyttää kesäkurpitsa talveksi? Vastaus on yksinkertainen: tämä vihannes voidaan pakastaa tai kuivata. Puhumme viimeksi mainitusta vaihtoehdosta yksityiskohtaisemmin tänään tässä artikkelissa.

Kesäkurpitsan valmistelu kuivausta varten

Kasviksella ei ole mitään eroa. Nämä voivat olla sekä alkukauden että puolivälin lajikkeita.

Ennen kuin aloitat kesäkurpitsojen esikäsittelyn, sinun on pestävä ne perusteellisesti saippualla ja leikattava sitten "taput" molemmilta puolilta.

On suositeltavaa käyttää nuoria hedelmiä, joissa ei ole vielä siemeniä. Tällaista kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria, sillä se on vielä tällä hetkellä hyvin mureaa.

Jos käytät suurempia näytteitä, leikkaa niistä karkea kuori pois ja poista sitten siemenet jakamalla vihannes puoliksi pituussuunnassa.Kesäkurpitsan sisäosat on erittäin kätevää raaputtaa ruokalusikalla ulos.

Seuraavaksi sinun on päätettävä vihannesten viipalointimenetelmästä. Se riippuu pitkälti siitä, mitä aiot valmistaa kuivatuista aineksista. Pienet kesäkurpitsat voidaan leikata enintään 1 sentin paksuisiksi renkaiksi ja suuret kuutioiksi tai suuriksi nauhoiksi.

Jotkut kotiäidit valkaisevat viipaloitua kesäkurpitsaa kiehuvassa vedessä 1–2 minuuttia ennen kuivaamista. Lämpökäsittelyn jälkeen viipaleet jäähdytetään jyrkästi jäävedessä ja kuivataan sitten talouspaperilla.

Esikäsittelyn toisessa versiossa viipaleet maustetaan suolalla ja annetaan aikaa ylimääräisen mehun poistumiseen vihanneksista. Tämän jälkeen kesäkurpitsa kastetaan paperipyyhkeeseen ja lähetetään kuivumaan.

Myös kuivausprosessi voidaan aloittaa ilman vihannesten esikäsittelyä. Hienonnettu kesäkurpitsa lähetetään välittömästi kuivumaan.

Kolme tapaa kuivata kesäkurpitsaa

Auringon kuivaus

Luonnollinen kuivaus on pisin prosessi, joka kestää kahdesta kolmeen viikkoa.

Hienonnettu kesäkurpitsa asetetaan ritilälle tai seulalle yhtenä kerroksena pitäen samalla tietyn etäisyyden viipaleiden välillä. Säiliöt ovat alttiina auringolle ja odota tuotteen kuivumista kokonaan. Työkappaletta tulee ajoittain kääntää, jotta prosessi etenee tasaisemmin.

Kesäkurpitsan kuivaamista pellillä tai pellillä ei suositella, koska ilmankierto tuotteen alapuolella häiriintyy ja vihannes voi yksinkertaisesti mätää.

Jos telineitä ja seuloja ei ole saatavilla, kesäkurpitsaviipaleet voidaan pujottaa siimaan tai paksuun langaan ja ripustaa kuivumaan hyvin ilmastoidussa tilassa.

Uunissa

Asettele kesäkurpitsaviipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille.Älä pakata vihanneksia tiukasti, vaan sinun on jätettävä pieni rako palasten väliin.

Uuni kuumennetaan 45 - 50 asteen lämpötilaan ja sinne asetetaan astiat vihanneksilla. Kostean ilman ulosvirtauksen varmistamiseksi ovi pidetään hieman auki. Kesäkurpitsaa pitää välillä kääntää ja uunipeltiä siirtää niin, että kauimmaiset palat ovat lähempänä ovea ja lähimmät palaset kauempana.

Kokonaiskuivumisaika on 8-10 tuntia.

Sähkökuivaimessa

Tämä menetelmä on samanlainen kuin edellinen, vain leivinlevyjen sijasta käytetään telineitä ja uunin sijasta modernia sähköistä kuivausrumpua vihanneksille ja hedelmille.

Laite lämmitetään 50 asteen lämpötilaan, ja tuotteita sisältävät alustat asennetaan useisiin kerroksiin. Tasaisemman kuivumisen varmistamiseksi alustat järjestetään uudelleen puolentoista tunnin välein. Keskimääräinen kuivumisaika on 7-10 tuntia.

Katso video kanavalta "kliviya777" - Kuivatut kesäkurpitsat. Kuinka palauttaa ja keittää

Kuinka tehdä sokeroitua kesäkurpitsaa

Kesäkurpitsa pilkotaan keskikokoisiksi kuutioiksi ja peitetään kidesokerilla. Tuotteet jätetään tähän muotoon yön yli. Lisää syntyneeseen mehuun lihamyllyssä kierretty appelsiini tai sitruuna ja keitä kesäkurpitsapaloja sisällössä 5 minuuttia. Tämän jälkeen viipaleet kuivataan uunissa tai sähkökuivaimessa.

Video kanavalta "Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä!" kertoo kuinka sokeroitua kesäkurpitsaa tehdään

Kuinka säilyttää kuivattua kesäkurpitsaa

Parhaat astiat kuivattujen ruokien säilytykseen ovat lasi- tai muovipurkit, joissa on tiivis kansi. Säiliöt säilytetään pimeässä, kuivassa paikassa 1 vuoden ajan.