Kuinka kuivata porkkanoita talveksi kotona: kaikki menetelmät kuivattujen porkkanoiden valmistamiseksi

Porkkanoiden valmistelu kuivausta varten

Ensinnäkin juurekset on pestävä huolellisesti, mieluiten jäykällä harjalla. Topit on kuivattava erikseen, joten leikkaa ne pois juureksesta ja pese myös ne.

Seuraava vaihe on puhdistus. Jos aiot kuivata vaikuttavan määrän satoja, on parasta käyttää tätä varten erityistä vihanneskuorimaa. Asiat etenevät hänen kanssaan paljon nopeammin. On myös tarpeen leikata pois juurikasvien vihreä yläosa.

Ennen kuivaamista kuorittuja porkkanoita suositellaan valkaisemaan kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia, jolloin aika riippuu porkkanoiden koosta. Voit tarkistaa tuotteen valmiuden ohuella puisella vartaalla tai hammastikulla. Sen tulisi päästä vihannekseen pienellä vaivalla.Valmis tuote jäähdytetään juoksevan kylmän veden alla ja kuivataan pyyhkeillä.

Voit myös kuivata käsittelemättömiä, raakoja porkkanoita. Porkkanan toppeja ei myöskään käsitellä lämpökäsittelyssä.

Seuraavaksi tulee leikkaus. Menetelmät juurikasvien jauhamiseen ennen kuivaamista:

• karkealla raastimella;
• pyörät;
• puoliympyrät tai neljännekset;
• kuutiot;
• oljet;
• kuutiot.

Porkkanat hienonnetaan veitsellä. Topien kuivaus nippuina on sallittua.

Kuinka kuivata porkkanat talveksi

Auringossa

Hienonnetut porkkanat asetetaan tarjottimelle tai verkkoon ja altistetaan auringolle. Porkkanan yläosat asetetaan tuuletettuun paikkaan varjossa.

Yöllä vihannekset on tuotava sisätiloihin ja aamulla, kun kaste on hävinnyt, ne tulee laittaa takaisin ulos. Tämä on tehtävä, jotta porkkanat eivät pala. Jos kuivuminen tapahtuu lavoilla, vihanneksia on sekoitettava säännöllisesti, jotta prosessi etenee tasaisemmin.

Luonnollinen kuivaus auringonvalossa on epäilemättä energiatehokkain, mutta samalla ajallisesti pisin tapa. Kuivuminen kestää noin 10-14 päivää.

Katso video kanavalta "Olga Cozy Corner" - Persilja- ja porkkanatoppien kuivaaminen käsin. Kuinka kuivata vihreitä.

Mikroaaltouunissa

Hienonnetut juurekset tai topit asetetaan mikroaaltouuniin sopivalle tasaiselle lautaselle. Prosessi tapahtuu kahdessa vaiheessa.

Aseta ensin laite täydelle teholle ja kuivaa porkkanat tässä tilassa 3 minuuttia.

Vähennä sitten tehoa puoleen ja jatka kuivaamista 3–5 minuuttia. Jotta et menetä tuotteen valmiutta, sinun tulee katsoa uuniin 40 - 60 sekunnin välein.

Uunissa

Uunissa kuivaus on edullisin tapa valmistaa porkkanat useimmille ihmisille.

Aseta porkkanaviipaleet vahapaperilla vuoratulle uunipellille enintään 1 sentin kerrokseksi.

Uuni kuumennetaan 65 - 70 asteen lämpötilaan ja siihen asetetaan astia porkkanoilla. Parhaan ilmankierron varmistamiseksi pidä uunin luukku hieman auki. Kuivuminen kestää noin 6-8 tuntia. Se riippuu juurikasvien leikkausmenetelmästä. Vihreä massa kuivuu paljon nopeammin.

Kun vihannekset ovat uunissa, ne täytyy ottaa useita kertoja ulos, sekoittaa ja jäähdyttää huoneenlämpöön.

Katso video "Wild Tourist" -kanavalta - Kuivatut kasvikset retkellä. Sublimaatio kotona

Sähkökuivaimessa

Paloiksi leikatut porkkanat asetetaan tarjottimille yhdessä kerroksessa, ja raastetut porkkanat asetetaan enintään 5 millimetrin kerrokseksi. Sähkökuivain on säädetty lämpötilaan 60 - 70 astetta.

Kuivumisaika riippuu vihannesten leikkaustavasta ja niiden määrästä, mutta keskimäärin se kestää 6-12 tuntia. Jos vihannesten tilavuus on suuri, ne tulisi kuivata useissa vaiheissa. Jotta kuivaus olisi tasaisempaa, älä unohda vaihtaa alustaa säännöllisesti.

Katso video "Ezidri Master" -kanavalta - Kuinka kuivata porkkanat sähkökuivaimessa? Kuivatut vihannekset. Ruokaa vaellukselle

Kuinka säilyttää kuivattuja porkkanoita

Kuivauksen jälkeen porkkanat tulee säilyttää pari päivää yhdessä yhteisessä astiassa, jotta tuotteeseen jäänyt kosteus jakautuu tasaisesti.

Tämän jälkeen vihannekset siirretään suljettuihin lasi- tai peltisäiliöihin tai puuvillapusseihin. Porkkanat säilytetään tässä muodossa 1 vuosi.

Kuivattuja porkkanoita ja toppeja käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen sekä maukkaan ja terveellisen teen valmistukseen. Teetä voidaan valmistaa sekä kuivatuista latvoista että juurikasveksista.