Kuinka kuivata persikat talveksi kotona: sirut, vaahtokarkit ja sokeroidut persikat

Ei ole suositeltavaa kuivata persikoita kokonaisina, myös kuoppa, kuten aprikooseja. Tämä ei ole kustannustehokasta - persikan kuivuminen kestää kauan, kuopan irrottaminen on erittäin vaikeaa jälkeenpäin, ja sitten sinun täytyy vain heittää itse kuoppa pois. Siinä ei ole sellaista "pähkinää" kuin aprikoosin ytimissä.

Persikkalastujen kuivaus sähkökuivaimessa

Pese persikat, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet. Leikkaa persikka viipaleiksi ja laita kuivausalustalle.

Ensimmäisten kahden tunnin ajan kytke kuivausrummun lämpötila 70 asteeseen, laske se sitten 50 asteeseen ja kuivaa, kunnes se on alhainen.

Video kanavalta - kliviya777: Kuivatut PEACHES. Murujen valmistus ja herkullisten pannukakkujen paistaminen

Video: Persikoiden kuivaus - 10 kg. Ezidri Master -kuivausrummussa.

Sokeroitu persikka

Jos persikat ovat lähes kypsiä, voit lisätä sokeria ja tehdä niistä kuten sokeroituja hedelmiä. Leikkaa persikat paloiksi, lisää sokeri ja anna olla jääkaapissa yön yli.

Jos persikoista on vapautunut vähän mehua, keitä siirappi 1 kg persikoille:

• 300 grammaa sokeria;
• 300 grammaa vettä;
• puolikkaan sitruunan mehu.

Keitä siirappi ja laita persikat siihen, anna kiehua 5 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä. Anna persikoiden seistä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Valuta siirappi ja laita persikkaviipaleet kuivausrumpuun.

Persikoiden kuivaussäännöt ovat samat kuin kaikkien muiden hedelmien: kaksi ensimmäistä tuntia maksimitilassa, sitten matalalla, kunnes se on valmis.

Persikka vaahtokarkki

Ylikypsiä persikoita on vaikea kuivata. Ne leviävät eivätkä pidä muotoaan, joten niistä on parempi tehdä "hedelmäkarkkeja" tai vaahtokarkkeja.

Kuori persikat, leikkaa ne ja jauha tehosekoittimessa soseeksi.

Lisää sokeri ja sitruunahappo maun mukaan ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Kaada persikkasose vaahtokarkkipellille ja kuivaa alimmalla asetuksella kypsäksi, yleensä noin 10 tuntia.

Älä kypsennä liikaa ja testaa kypsyys sormella. Pastillin tulee olla pehmeää ja joustavaa.

Jotkut valmistajat "unohtavat" varustaa sähkökuivausrumpunsa vaahtokarkkeja varten, mutta tämän ei pitäisi estää sinua. Etsi leivinpaperiarkki ja muista koulun työtunteja. Tee reunat ja kiinnitä ne nitojalla tai paperiliittimillä.

Tämä "lava" riittää kertaluonteisesti, eikä enempää tarvita.

Kuinka valmistaa persikka-hunaja vaahtokarkkeja, katso video: