Kuinka kuivata persilja kotona - kuivatut yrtit ja persiljajuuri talveksi

Persiljan valmistus

Paras vaihtoehto on, kun kasvatat omat viheriöt omassa puutarhassasi. Ruoho tulee kerätä kuivalla, aurinkoisella säällä, kun kaste on hävinnyt.

Valitse kuivaukseen tuoreita vihreitä oksia, joissa on herkkä lehdet. On suositeltavaa kerätä persilja myöhempää varastointia varten ennen kasvin kukintaa.

Jos sinulla ei ole omaa satoa tästä mausteesta, voit ostaa sen mistä tahansa ruokatorista. Tässä tapauksessa sinun tulee valita tuoreita elastisia rypäleterttuja, joissa ei ole kellastuneita lehtiä. Sinun tulisi myös välttää ostamasta viherkasveja, jotka ovat kupeissa vettä, koska myyjät käyttävät tätä menetelmää pidentääkseen vihreiden esitysaikaa, jotka eivät ehkä ole enää tuoreita.

Seuraava vaihe on lajitella persilja poistamalla kellastuneet osat ja kuihtuneet oksat. Jos varren alaosa on kuihtunut, se on myös leikattava.

Seuraavaksi ruoho pestään.Ota tätä varten kylmää vettä suureen kattilaan ja huuhtele persilja huolellisesti siinä.

Tämän toimenpiteen jälkeen se asetetaan paperipyyhkeille ja annetaan kuivua. Voit myös kuivata oksat asettamalla ne tyhjään lasiin tai mukiin pöyhimällä lehtiä.

Ennen kuivaamista persiljajuuri pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, mieluiten karkealla harjalla. Kaavi sitten ohut ihokerros veitsen terävällä puolella. Kuoritut juuret leikataan ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.

Kuinka kuivata persiljaa

Ilmassa

Pisin, mutta yhtä tehokas kuivaustapa on raittiissa ilmassa.

Vihreät voidaan kuivata joko viipaleina tai kokonaisina oksina. Voit pilkkoa lehtien lisäksi myös kasvin varret pilkkomalla ja kuivaamalla.

Vihreät leikkaukset asetetaan tasaisille levyille tai tarjottimille enintään 1 senttimetrin kerrokseen ja sijoitetaan hyvin ilmastoituun huoneeseen. Sen varmistamiseksi, että klorofylli säilyy viherissä ja ne eivät kellastu, kuivaus tulee suojata suoralta auringonvalolta. Pistosten säännöllinen sekoittaminen edistää myös tasaista kuivumista.

Kimppuissa persilja kuivataan lehdet alaspäin, sidotaan köyteen tai levitetään kuormalavoille. Ensimmäisen menetelmän avulla voit olla hallitsematta kuivausprosessia, ja toisella vaihtoehdolla vihreitä on sekoitettava usein.

Persiljan juuret kuivataan luonnollisesti samalla tavalla kuin yrtit - kuormalavoilla murskattuna.

Kokonaiskuivumisaika vaihtelee 5-14 vuorokaudessa tuotteen tyypistä, leikkaustavasta ja sääolosuhteista riippuen.

Uunissa

Uuni auttaa sinua selviytymään tehtävästä paljon nopeammin. Tätä varten se lämmitetään 45 - 50 asteen lämpötilaan.Vihreät tai juuret laitetaan uuniin ja kuivataan luukku auki noin 5-6 tuntia.

Ajan säästämiseksi vihreä massa murskataan ja levitetään pellille ohueksi kerrokseksi. Tässä muodossa persilja voi kuivua kokonaan kirjaimellisesti 1,5 - 2 tunnissa.

Katso video Family Menu -kanavalta - Persilja talveen. Kuivaus

Sähkökuivaimessa

Vihreät voidaan kuivata kokonaisina oksiina tai hienontaa. Juuret leikataan nauhoiksi tai pyöriksi.

Kytke laitteessa päälle erityinen "Yrteille" -tila tai aseta lämpötila manuaalisesti 40 - 45 asteeseen. Tällaisella lämpöaltistuksella persilja kuivuu nopeasti ja säilyttää kaikki hyödylliset aineet ja aromit suurina määrinä.

Kuivumisaika riippuu ympäristön kosteudesta, mausteen tyypistä ja sen leikkauksen koosta. Jotta ruoka kuivuisi tasaisemmin, persiljatarjottimet on vaihdettava 1,5 tunnin välein.

Ezidri Master -kanavan video näyttää, kuinka persilja kuivataan oikein sähkökuivaimessa

Mikroaaltouuni

Aseta persilja lautasliinalla peitetylle tasaiselle lautaselle. Voit käyttää sen sijaan paperilautasia. Laite on päällä täydellä teholla 2 minuutin ajan. Valmiussignaalin jälkeen levy poistetaan ja tuote tarkastetaan. Jos lisäkuivaus tarvitaan, toimenpidettä jatketaan. Kontrollitutkimukset suoritetaan tämän jälkeen 1 minuutin välein.

Kiertoilmauunissa

Hienonnetut yrtit tai juuret laitetaan kiertoilmauuniin. Yksikön ovi ei ole täysin kiinni, jolloin ilma pääsee kiertämään. Lämmityslämpötila on asetettu 40 - 45 asteeseen ja puhallusteho maksimiarvoon. Vihreän massan kuivaaminen vie kirjaimellisesti 20 minuuttia. Juurien kuivuminen kestää hieman kauemmin - noin 40 minuuttia.

Kuinka säilyttää kuivattua persiljaa

Hyvin kuivattu tuote murenee täydellisesti, joten jos kuivasit ruohon oksilla, viheriöt irtoavat helposti varresta.

Hienonnettu persilja kaadetaan purkkeihin ja kierretään kannet tiukasti kiinni. Persiljajuurimausteet tulee pakata paperi- tai pellavapusseihin.

Varastointipaikan tulee olla pimeä ja hyvin tuuletettu.