Sellerin kuivaaminen kotona: kuivaa sellerin juuret, varret ja lehdet

Kuinka kuivata sellerin juuri

Tuotteen valmistus

Kuivattavien juurikasvien tulee olla tiheitä, vaaleita, ilman vaurioita tai mätää. Juuret puhdistetaan perusteellisesti maaperän jäämistä ja pestään juoksevalla vedellä.

Paksun ihon poistamiseksi tarvitset terävän veitsen tai vihanneskuorijan. Kuoritut juurekset tulee hienontaa. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla:

• hienonna juuri karkealla raastimella;
• leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi veitsellä tai erityisellä raastimella korealaisille salaateille;
• leikkaa selleri ohuiksi viipaleiksi kasviskuorimalla;
• leikkaa vihannes veitsellä enintään 5 millimetrin paksuisiksi renkaiksi.

Kuivumisaika millä tahansa alla olevista menetelmistä riippuu tuotteen jauhamistavasta.

Kuivausmenetelmät

Sellerijuuri voidaan kuivata seuraavilla menetelmillä:

• Ilmassa. Murskattu juuri asetetaan ohueksi kerrokseksi pellille, siivilöille tai ritilälle. Säiliöt sijoitetaan kuivaan ja hyvin ilmastoituun tilaan. On parempi olla altistamatta vihannesta suoralle auringonvalolle. Pistokkaat on sekoitettava säännöllisesti. Kuivumisaika - 14-20 päivää.
• Uunissa. Vuoraa uunipellit leivinpaperilla ja aseta niille selleri. Kuivaus tulee suorittaa uunissa, joka on esilämmitetty 50 - 60 asteen lämpötilaan, luukku hieman auki.
• Sähkökuivaimessa. Laitteen lämpötila on asetettu 50 asteeseen. Selleritelineet vaihdetaan 1,5 tunnin välein tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Kuivumisaika - 10 tuntia.

Ezidri Master -kanavan video näyttää, kuinka sellerin ja persiljan juuret kuivataan oikein sähkökuivaimessa

Kuinka kuivata lehtisellerin lehtiä

Tuotteen valmistus

Sellerivihreät lajitellaan, jolloin saadaan eroon kellastuneet ja kuihtuneet lehdet. Sitten se huuhdellaan pölyn ja lian poistamiseksi viileässä vedessä. Poistaaksesi ylimääräisen nesteen, aseta ruoho talouspaperin päälle ja kuivaa.

Voit kuivata vihreitä kokonaisina oksina, yksittäisinä lehdinä tai murskattuna.

Kuivausmenetelmät

Vihreät voidaan kuivata neljällä eri tavalla:

• Ilmassa. Vihreät asetetaan tasaisille lautasille tai telineille ja laitetaan pimeään paikkaan, mieluiten vedossa. Jotta selleri ei mätäne, sitä on heitettävä melko usein. Oksat voidaan kuivata myös nippuina ripustamalla ne köyteen lehdet alaspäin.
• Uunissa. Vihreät tulee kuivata laitteen vähimmäislämpötilassa luukku auki. Selleri asetetaan pellille ohueksi kerrokseksi.Jokaisen tunnin jälkeen uunissa tuotteen valmius on tarkistettava.
• Sähkökuivaimessa. Vihannekset kuivataan erityisellä yrttien kuivaamiseen tarkoitetulla tavalla. Sen lämpötila on ohjelmoitu enintään 40 astetta, mikä antaa sinun säilyttää mahdollisimman paljon kaikki hyödylliset ominaisuudet ja aromaattiset aineet.

• Mikroaaltouunissa. Tämä menetelmä sopii vain pienelle määrälle vihreitä ja vaatii jatkuvaa kypsennysprosessin seurantaa. Hienonnettu yrtti asetetaan paperilevyille ja laitetaan uuniin. Laitteen tehoksi on asetettu 700 W ja valotusaika on 2 minuuttia. Piippauksen jälkeen sellerin valmius tarkistetaan. Toista toimenpide tarvittaessa.

Katso tämä Excellent Farmingin video, kuinka sellerinvihreät kuivataan ilmassa.

Kuinka kuivata sellerilehti

Tuotteen valmistus

Sellerin varret lajitellaan poistamalla vahingoittuneet ja kuihtuneet varret. Sitten vihreät pestään ja pilkotaan pieniksi kuutioiksi, 1,5 - 2 senttimetriä pitkiksi. Mitä hienommaksi selleri pilkotaan, sitä nopeammin se kuivuu.

Kuivausmenetelmät

Pääsellerin kuivausmenetelmät ovat uunissa ja sähkökuivaimessa.

Uunin lämpötila on asetettu 60 asteeseen ja ovi raolleen mahdollistaa ilmankierron. Lavat, joissa on hienonnettu lehtilehtiä, asetetaan uuniin 2 tunniksi. Tämän ajan kuluttua palat sekoitetaan. Kuivaus jatkuu tässä tilassa 10-12 tuntia.

Jos kuivaukseen käytetään sähkökuivainta, sen lämpötila asetetaan 55 - 60 asteeseen. Jotta palat kuivuvat tasaisesti, telineitä vaihdetaan aika ajoin.

Kuinka säilyttää kuivattua selleriä

Kaikenlaisia ​​selleriä tulee säilyttää tummissa lasi- tai muovipurkeissa. Kansi on kiristettävä tiukasti, jotta kosteus ei pääse sisään. Kuivatun sellerin säilyvyys on 1-2 vuotta.