Kuinka kuivata sitrushedelmien kuori

Selvitetään heti, että kuori on sitrushedelmien kuoren ylin kerros, joka on väriltään pääasiassa keltaista tai oranssia. Juuri tähän kerrokseen varastoituvat hedelmän eteeriset ja aromaattiset öljyt. Valkoinen kerros sisältää katkeruutta, joten vain erittäin ohutta ja ylintä kuorikerrosta käytetään kuoreen.

Kuinka leikata sitrushedelmien kuoret kuoren saamiseksi

Pese huolellisesti kuumalla vedellä ja harjaa ne hedelmät, joiden kuoren haluat säilyttää. Valmistaja peittää hedelmät usein ohuella vahakerroksella, joka suojaa niitä mätänemiseltä, ja tämä on hienoa, mutta sinun ei pitäisi syödä tätä vahaa.

Kuivaa hedelmät pyyhkeellä ja aseistettuna terävällä veitsellä ohuella terällä, ala leikata ihoa spiraaliksi. Ota aikaa ja yritä vangita mahdollisimman vähän valkoista kerrosta.

Jos et voi tehdä sitä veitsellä, mutta pidät todella kuoresta, osta erityinen veitsi kuoren poistamiseen.

Jotkut ihmiset raastavat ihoa, mutta tämä menetelmä ei sovellu kuivaukseen. Tässä tapauksessa nämä mikroskooppiset eteerisiä öljyjä sisältävät kapselit tuhoutuvat ja aromi haihtuu välittömästi. Voit raastaa kuoren, mutta vain käytettäväksi juuri nyt.

Kuinka kuivata sitrushedelmien kuori

Aseta viipaloidut kiharat tasaiselle lasilevylle ja anna kuivua itsestään.

Kääntele kuorta silloin tällöin, jotta se kuivuu tasaisesti. Valmis kuori on hauras ja erittäin hauras. Yritä katkaista nauha sormillasi, ja jos se katkeaa, voit laittaa sen kannellisiin purkkeihin. Jos kuori taipuu, anna sen olla pidempään.

Voit nopeuttaa kuoren kuivumista käyttämällä uunia. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, levitä hienonnettu kuori tasaiseksi, ei kovin paksuksi kerrokseksi ja aseta uunin lämpötila 100 asteeseen. Uunin luukun tulee olla hieman auki.

Katso video, kuinka sitrushedelmät kuoritaan oikein kuoren saamiseksi: