Kurpitsahillon valmistus: 3 alkuperäistä reseptiä herkullisiin talvivalmisteluihin

Vihannesten valmistus ja valinta

Vihanneshillon valmistamiseksi on parasta ottaa juuri poimittuja nuoria hedelmiä. Myös umpeenkasvaneita yksilöitä voidaan käyttää, mutta niiden kanssa tulee paljon enemmän vaivaa. Tällaisesta kurpitsasta on tarpeen poistaa kova kuori ja poistaa siemenet. Mitä umpeenkasvuisempi vihannes on, sitä vaikeampi se on puhdistaa.

Pienillä kurpitsoilla, joiden halkaisija on enintään 10 senttimetriä, on herkkä iho, eikä niitä tarvitse kuoria.

Sillä ei ole väliä, aiotteko puhdistaa kurpitsat vai ei, ne on pestävä perusteellisesti lämpimällä saippuavedellä ja huuhdeltava lämpimällä juoksevalla vedellä.

Hedelmien värillä hillon valmistukseen ei ole väliä.Kirkkaankeltainen, vaalea tai tummanvihreä kurpitsa toimii yhtä hyvin makeassa jälkiruokaruoassa.

Menetelmät kasvishillon valmistamiseksi kurpitsasta

Tapa yksi - Sitruunalla

Pesty ja tarvittaessa kuorittu kurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Viipaleet, joiden kokonaispaino on 1 kilo, peitetään samalla määrällä sokeria, ja vihannekselle annetaan aikaa vapauttaa mehunsa. Voit siirtää ruokakulhon jääkaappiin yön yli.

Noin 10-12 tunnin kuluttua sokeri imee kasviskuutioista melko suuren määrän mehua ja se liukenee osittain. Kurpitsan kypsyminen kestää melko kauan, joten et voi tehdä sitä lisäämättä vettä. Se vie 1 lasin.

Laita kurpitsa miedolle lämmölle ja ala kiehua. Lisää 30 minuutin kuluttua hilloon hedelmistä hienoksi raastettu sitruunankuori ja sitruunamehu. Ilmoitettua kurpitsaviipaleiden määrää varten otetaan vain 1 sitruuna.

Keitä hilloa vielä 10 minuuttia ja sammuta lämpö. Älä poistu liedeltä koko kypsennysprosessin aikana, poista vaahtoa ja sekoita ruokaa, jotta hillo ei pala.

Tämän seurauksena kurpitsan palat pehmenevät ja lävistetään helposti haarukalla, mutta samalla ne pitävät muotonsa hyvin eivätkä kiehu yli kuin kesäkurpitsa.

Tapa kaksi - Oranssilla

Jos vihannekset poimittiin pieniksi ja niiden kuori ei ehtinyt kovettua, kurpitsa raastetaan sen mukana. Suuret hedelmät kuoritaan kovasta kuoresta ja murskataan sitten. Ruokakulho punnitaan. Pistosten kokonaismäärän yhdessä vapautuneen mehun kanssa tulee olla 1,5 kiloa.

Keitä sokerisiirappi erikseen kattilassa. Tätä varten keitetään vettä, 500 ml, sokerilla, 1 kilogramma, 5 minuuttia.Laita hienonnettu kurpitsa kiehuvaan nesteeseen ja keitä hilloa miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Käsittele samalla 1 iso appelsiini. Se pestään ja leikataan yhdessä kuoren kanssa. Ensin hedelmät leikataan neljään osaan ja sitten kukin ohuiksi viipaleiksi. Jos et pidä valmiin ruuan lievästä katkeruudesta, voit ensin poistaa appelsiinin kuoren.

Hedelmäviipaleet lisätään kurpitsahilloon, ja astia valmistetaan vielä 20 minuutiksi.

Tapa kolme – Kirsikoilla ja kesäkurpitsalla

Tällaista jälkiruokaa varten ota 1 kilogramma kurpitsaa, puoli kiloa kesäkurpitsaa ja sama määrä kirsikoita. Marjat pestään ja siemenet poistetaan. Vihannekset puhdistetaan ja vapautetaan siemenistä.

Kaikki tuotteet viedään lihamyllyn läpi. On parasta käyttää hienointa arinaa.

Kaikki ainekset laitetaan kuumaan siirappiin, joka on valmistettu litrasta vettä ja 1,5 kilosta kidesokeria. Keitä hilloa miedolla lämmöllä tunnin ajan, muista poistaa vaahto ja sekoita ajoissa. Lähes kolmanneksella kiehuneen massan valmius tarkistetaan pudottamalla pieni määrä lautaselle. Jos pisara muutaman sekunnin kuluttua pitää edelleen muotoaan eikä leviä, on aika sammuttaa hillo.

Kanava "Tsvetiki u Svetik" jakaa kanssasi alkuperäisen reseptin ananasmakuiseen squashhilloon.

Kuinka säilyttää kurpitsahilloa

Aihioilla varustetut purkit säilytetään viileässä paikassa. Säilyvyys riippuu suljettavan säiliön esikäsittelystä. Jos astiat steriloitiin höyryssä tai uunissa, niin kurpitsa-jälkiruoa selviää helposti talvesta uuteen satoon asti, ja jos purkit yksinkertaisesti pestiin ja kuivattiin, voi homeen muodostumisen riski syntyä puolen vuoden sisällä.