Kuinka tehdä mulperihilloa talveksi kotona - 2 reseptiä valokuvilla

Marjojen valinta ja valmistus

Kaikki mulperilajikkeet sopivat hillon valmistukseen. Musta mulperi on rikkaampi maku ja väri, kun taas valkoinen mulperi on makeampaa, vaikkakaan ei kovin houkutteleva ulkonäöltään.

Monia pysäyttää mulpereiden käsittelyn vaikeus, mutta kaikki tämä voidaan ratkaista.

Pitääkö mulperit pestä?

Jos keräsit sen tien läheltä tai maasta, niin kyllä, se on pestävä. Mutta kannattaako todella syödä mulperipuuta, joka on imenyt itseensä kaiken tienvarsien lian, pölyn ja auton pakokaasut?

Puutarhan mulperimarjat poimitaan ravistamalla marjoja varovasti venytetylle peitolle. Ne ovat puhtaita, joten miksi kastella niitä uudelleen?

Onko minun leikattava mulperien vihreät "hännät"?

Jos sinulla on aikaa ja paljon kärsivällisyyttä, karsi. Jos ei, voit keittää sen "hännillä". Ne eivät vaikuta hillon makuun millään tavalla.

Mulperihillo kanelilla ja sitruunahapolla

• 1 kg mulperipuuta;
• 0,5 kg sokeria;
• 0,5 tl sitruunahappoa;
• 100 gr. vesi;
• Kaneli, tähtianista, vanilja - valinnainen.

Laita mulperimarjat kattilaan, lisää sokeri, mausteet, sitruunahappo ja vesi.

Voit keittää sen ilman vettä, mutta sitten hillosta tulee liian tiivis ja marjat menettävät muotonsa.

Aseta pannu tulelle ja keitä hilloa 15-20 minuuttia erittäin miedolla lämmöllä. Jos olet liian laiska leikkaamaan häntää, lisää keittämiseen vielä 15 minuuttia.

Laita kiehuva hillo steriileihin purkkeihin ja sulje ne saumausavaimella.

Raaka mulperihillo - resepti ilman keittämistä

1 kg mulperipuuta kohti:

• 2 kg sokeria;
• 0,5 tl sitruunahappo.

Lajittele mulperimarjat ja leikkaa varret pois. Laita mulperimarjat syvään astiaan ja ripottele päälle sokeria.

Laimenna sitruunahappo erikseen kupissa kuumaan keitettyyn veteen. Älä kaada paljon vettä, se tarvitaan vain, jotta happo sulaa nopeammin.

Kaada sitruunavesi mulperien päälle ja sekoita kaikki hyvin. Voit lyödä kaiken upposekoittimella tai työskennellä vain lusikalla.

Täytä purkit yläreunaan asti, sulje ne kannella ja laita jääkaappiin. Täällä se voi seistä jopa 6 kuukautta ja säilyttää tuoreen makunsa.

Kun harkitset marjojen säilyttämistä talveksi, kannattaa miettiä myös missä niitä voi säilyttää, onko sinulla sopivaa paikkaa? Loppujen lopuksi sinun on laskettava hilloon lisättävä sokerimäärä varastointilämpötilan ja käsittelytavan perusteella.

Mitä lämpimämpi huone ja mitä vähemmän lämpökäsittelyä, sitä enemmän sokeria tarvitaan.

Jos teet hilloa ja sinulla on kellari, voit lisätä sokeria puolet marjoista.

Kun säilytetään huoneenlämmössä, sinun on otettava sokeri suhteessa 1: 1.

Hillon valmistamiseksi ilman kypsennystä tarvitset kaksi kertaa enemmän sokeria kuin marjoja, mutta säilytä se kuitenkin vain jääkaapissa.

Tällä tavalla valmistettu hillo sopii erinomaisesti herkkien jälkiruokien ja juomien valmistukseen.

Kuinka tehdä mulperihilloa, katso video: