Keltaisen kirsikkahillon valmistus - "Amber": resepti aurinkoiseen valmistautumiseen talveksi sitruunahapolla

Luokat: Hillo

Valitettavasti lämpökäsittelyn jälkeen kirsikat menettävät suurimman osan maustaan ja aromistaan ja kirsikkahillosta tulee makeaa, mutta maultaan hieman ruohoista. Tämän välttämiseksi keltainen kirsikkahillo on valmistettava oikein, äläkä unohda "taikasauvoja" - mausteita.

Ainekset: vanilja, keltainen kirsikka, sitruunahappoa, sokeria

Keltainen kirsikkahillo voidaan valmistaa kiven kanssa tai ilman. Siemenistä hilloa ei voi säilyttää yli 4-5 kuukautta, eikä sitä voi käyttää piirakkaiden täyttöön. Siitä huolimatta siemenet lisäävät hilloon erityistä makua. Pieni katkeruus ja mantelin tuoksu korostavat makua.

Hillon valmistustapa ei riipu siitä, onko siinä siemeniä vai ei, vaan hillo valmistetaan täsmälleen samalla tavalla.

Hillon valmistamiseksi tarvitset:

1 kg keltaisia kirsikoita;
1 kg sokeria;
10 grammaa sitruunahappoa;
Vanilja maun mukaan.

Pese kirsikat, poista kannat ja siemenet.

Keitä siirappi ja kaada kiehuva siirappi valmistettujen marjojen päälle. Anna niiden hautua 2-3 tuntia.

Aseta pannu kirsikoiden kanssa tulelle, kiehauta ja poista heti liedeltä. 2-3 tunnin kuluttua, kun hillo on jäähtynyt, lisää sitruunahappo, vanilja ja kiehauta uudelleen, mutta älä anna sen kiehua liikaa. Vähennä lämpöä ja keitä hilloa erittäin alhaisella lämmöllä enintään 10 minuuttia.

Laita hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja sulje ne.

Tällä tavalla valmistettu hillo valmistetaan läpinäkyvistä keltaisista kirsikoista meripihka-hunajasiirappissa. Mutta se ei ole vain kaunista katseltavaa, vaan myös erittäin maukasta, kevätkirsikoiden tuoksulla.