Reseptit herkulliseen omenahilloon talveksi - kuinka tehdä omenahilloa kotona

Hedelmien valinta ja valmistus

Voit ottaa hillokseen mitä tahansa omenoita, mutta makeat ja happamat lajikkeet ovat erityisen arvostettuja. Omenapaloilla varustetulle hillolle alkuperäisellä tuotteella on oltava tiheä, mehukas massa, mutta ylikypsistä hedelmistä valmistetaan pääasiassa homogeeninen rakenne. Tätä varten keitetyt palat soseutetaan tehosekoittimella.

Pitäisikö omenat kuoria ennen ruoanlaittoa? Tähän kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta. Se riippuu vain makumieltymyksistäsi.Jos omenat pilkotaan pieniksi kuutioiksi tai jauhetaan lihamyllyllä, kuori voidaan jättää, mutta esikuorittujen omenoiden hillo on konsistenssiltaan paljon pehmeämpää.

Valikoima herkullisimpia omenahilloreseptejä

Yksinkertainen hilloresepti

Kolme kiloa omenoita kuoritaan ja viedään lihamyllyn läpi. Mahdollisimman nopeasti, ennen kuin hedelmät muuttuvat mustiksi, ripotellaan 2 ruokalusikallista sitruunamehua ja peitetään 2 kilolla sokeria. Massa sekoitetaan perusteellisesti ja asetetaan keskilämmölle. Jotta paksu massa ei tartu keittoastian pohjaan, sitä sekoitetaan jatkuvasti puisella lastalla. Kypsennysaika on yleensä 30-40 minuuttia. Tämä ruoanlaittoresepti on nopein, mutta koska omenat pilkotaan raa'ina, lopputuote saa tumman sävyn. Keitettyjen omenoiden soseuttamisohje auttaa sinua välttämään tämän.

Radhika-kanavan video kertoo hillon valmistamisesta raastimella pilkotuista omenoista

Omenahilloa keitetyistä hedelmistä

Tässä on kaksi ruoanlaittovaihtoehtoa. Ensimmäinen käsittää kuorimattomien viipaleiden keittämisen 10 - 15 minuuttia ja sitten massan jauhamisen metalliseulan läpi. Toisessa kypsennysmenetelmässä omenat kuoritaan kokonaan ja leikataan vähintään kahdeksaan osaan. Viipaloituja omenoita keitetään myös neljännestuntia ja murskataan sitten tehosekoittimella. Molemmissa kypsennysvaihtoehdoissa on käytettävä niin paljon vettä, että se peittää omenaviipaleet kokonaan. Paksun omenasoseen valmistuksen jälkeen massaan lisätään sokeria nopeudella 700 grammaa 1 litraa valmiista soseesta. Hillo saatetaan valmiiksi kuumentamalla sitä puoli tuntia miedolla lämmöllä.Tuotteen valmius määräytyy kylmälle lautaselle laitettu pisara hilloa. Jos massa ei leviä eri suuntiin, hillo on valmis.

Hillo omenapaloilla

Omenat kuoritaan kuorista ja siemenistä. Puhdistettu massa punnitaan. Jälkiruoan valmistukseen tarvitset 2 kiloa viipaloituja omenoita. Voit pilkkoa omenat millä tahansa tavalla: ohuiksi lautasiksi tai pieniksi kuutioiksi. Siementen leikkaamisesta jäljelle jääneet kuoret ja leikkuujätteet kaadetaan 200 millilitraan vettä ja keitetään 15 minuuttia kattilan kansi auki. Tämän jälkeen loput omenat poistetaan liemestä ja valmiiksi valmistetut omenaviipaleet lisätään kuumaan nesteeseen. Keitä hilloa 60-70 minuuttia poistaen tarvittaessa vaahtoa. Valmis hillo on paksua ja viskoosia, ja siinä on maukkaita, läpikuultavia omenapaloja.

Kanavan video "MamaTwicen herkullisia reseptejä monitoimikeittimelle" kertoo, kuinka valmistaa omenahilloa hitaassa keittimessä.

Herkkää hilloa uunissa paistetuista omenoista

Kolme kiloa omenoita kuoritaan ja siemenet. Hedelmät leikataan neljään osaan. Viipaleet asetetaan tiheäksi kerrokseksi uunipellille, joka on kevyesti voideltu kasviöljyllä. Päätuote hillon valmistukseen paistetaan uunissa 20 minuuttia. Uunin lämmityslämpötila on 170-180 astetta. Tarkista omenoiden valmius veitsellä tai vartaalla lävistämällä palat. Paistetut viipaleet hierotaan hienon metalliseulan läpi. Sose peitetään 1 kilolla sokeria ja keitetään liedellä vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa ½ tl sitruunahappoa omenamassaan.

Kuinka monipuolistaa omenahilloa

Omenoissa voi olla monia lisäaineita hilloa valmistettaessa. Katsotaanpa suosituimpia kokkien keskuudessa:

• Kuivat mausteet.Omenahillo sopii hyvin lisäaineiksi jauhetun kanelin, inkiväärin, mintun ja muskottipähkinän muodossa. Näiden ainesosien määrä on valittava yksilöllisesti keskittyen vain omiin makuelämyksiisi.
• Hedelmät, vihannekset, marjat. Omenahilloa voidaan valmistaa yhdessä minkä tahansa marjojen ja hedelmien kanssa. Vihannesten osalta voit käyttää kesäkurpitsaa tai kurpitsaa hillon valmistukseen.
• Kuivatut hedelmät. Kuivatut hedelmät toimivat hyvin hilloissa. Ruoat, jotka on valmistettu lisäämällä kuivattuja aprikooseja, rusinoita tai luumuja, ovat erityisen maukkaita.

Kuinka säilyttää omenahilloa

Jotta tuote säilyy enintään kaksi vuotta, se pakataan steriileihin, hyvin kuivattuihin purkkeihin. Kannet käsitellään myös kiehuvalla vedellä tai höyryllä. Varastointipaikka voi olla mikä tahansa, mutta on suositeltavaa säilyttää työkappale viileässä, pimeässä huoneessa.