Kuinka keittää lintukirsikkakompottia talveksi: resepti ilman pastörointia

Lintukirsikalla on hyvin lyhyt sadonkorjuukausi ja se pitää ehtiä valmistaa talveen tai ainakin säästää syksyyn asti. Lintukirsikka kuivataan, siitä valmistetaan hilloa, tinktuuroita ja hillokkeita. Mutta jotta et joutuisi pettymään talvella, sinun on kypsennettävä lintukirsikka oikein. Lintukirsikka ei pidä pitkäaikaisesta lämpökäsittelystä. Tämä saa sen menettämään makunsa ja arominsa. Siksi sinun on kypsennettävä lintukirsikkakompotti erittäin huolellisesti ja nopeasti.

Ainekset: sitruunahappoa, sokeria, tuomi
Aika kirjanmerkkeihin: kevät

Valmistele ensin pullot. Steriloi ne ja kuivaa ne.

Valmista ainekset:

1 kg lintukirsikka;
Vesi - 1,5 litraa;
Sokeri - 1,5 kuppia (450 g);
Sitruunahappo - 1 tl.

Laita lintukirsikkamarjat siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.

Kaada vesi kattilaan ja keitä. Kaada marjat kiehuvaan veteen ja keitä niitä 3 minuuttia, ei enempää.

Valuta marjat siivilässä ja laita ne pulloihin. Käytä lusikkaa, koska marjojen tulee olla kuumia. Peitä pullot kannella ja anna niiden vetäytyä.

Lisää sokeri veteen, jossa valkaisit lintukirsikka, ja kiehauta sekoittaen. Siirappia tulee keittää vähintään 5 minuuttia, vaikka sokeri olisi täysin liuennut.