Kuinka suolata nelma herkullisesti - vähän suolaa jokaiseen päivään

Nelman paino vaihtelee elinympäristöstään riippuen 2-40 kg, mutta keskimäärin kalastajat saavat 5-10 kg painavan nelman.

Sinun ei pitäisi lisätä niin paljon suolaa kerralla, ellei sinulla ole juhlia. Loppujen lopuksi ei ole suositeltavaa säilyttää kevyesti suolattua nelmaa yli viikon ajan. Pakasta tuore nelma ja suolaa tarpeen mukaan.

Joten aloitetaan nelman suolaaminen. Puhdista nelma suomusta, poista pää ja sisälmykset. Ole varovainen, syksyllä nelmaa voi olla kaviaari, joka voidaan myös suolata erikseen. Muistatko, että nelma on lohilaji, mikä tarkoittaa, että sen kaviaari on erittäin maukasta ja terveellistä?

Pese puhdistettu lohi ja kuivaa se pyyhkeellä. Tee syvä viilto harjannetta pitkin ja poista se. Aseta nelma kuin kirja ja päästä eroon suurista luista.

Sekoita karkea suola ja pippuri ja ripottele reilusti peittämättömien fileiden päälle. Halutessasi voit lisätä hienoksi pilkottua sipulia, tämä lisää kalaa piquancy.

• 3 kg painavaan kalaan tarvitset vähintään 100 grammaa suolaa ja 1 tl. pippuri

Taita filee, paina se alas ja kääri kelmulle, jotta mehu ei valu ulos.

Laita nelma-rullat jääkaappiin niin, että ne ovat hyvin suolaisia. Kuinka paljon suolaa tarvitset nelman suolaamiseen?

Nelmaa voidaan syödä raakana, ja sitä käytetään usein sushin valmistukseen. Mutta saadaksesi tutumman maun, suolaa nelmaa 6-8 tuntia.

Jos kala on erittäin suuri, pidennä suolausaikaa tai leikkaa filee pienemmiksi paloiksi ja suola tavalliseen lasipurkkiin.

Jos haluat säilyttää kevyesti suolatun nelman pidempään, kaada kasviöljyä purkkiin niin, että se peittää kalat kokonaan.

Katso video, kuinka nelma suolataan herkullisesti ja säilytetään: