Kuinka tehdä kotitekoista fermentoitua vadelmanlehtiteetä

Kerron sinulle nyt, kuinka valmistaa kotitekoista fermentoitua teetä vadelmanlehdistä talveksi, ja vaiheittaiset valokuvat osoittavat prosessin.

Keräätään ensin vadelmanlehtiä.

On parempi ottaa pehmeät lehdet, jotka kasvavat varjossa. Älä missään tapauksessa saa pestä lehtiä. Ethän kerännyt sitä tien varrelta, ethän?

Lehdemme kuihtumiseksi taittelemme ne tiiviiksi kerrokseksi sopivan kokoiseen purkkiin.

Mitä tiheämpi täyte, sen parempi. Sulje purkki kannella ja anna olla huoneenlämmössä 24 tuntia. Jos kotona on viileää, voit laittaa purkin ikkunalaudalle auringonpaisteeseen.

Määrätyn ajan kuluttua poista kuivatut lehdet purkista. Lehtilehti on löystynyt ja hieman tummunut, lehtilehti ja suonet ovat menettäneet haurautensa. Ja itse lehdet saivat kevyen hedelmäisen aromin.

Seuraavaksi sinun on murskattava lehdet perusteellisesti käsilläsi. On mahdollista ja jopa välttämätöntä käyttää tekniikkaa, jolla pieni osa lehtiä rullataan kämmenten väliin niiden rakenteen tuhoutumisen parantamiseksi.

Koska vadelman lehdet ovat melko kuivia, lisäämme vaivaamisen puolivälissä lehtiin 3 rkl keitettyä kylmää vettä. Sinun on työskenneltävä lehtien kanssa vähintään 20 minuuttia.Tämän seurauksena lehden sisäpuolen tulisi muuttaa valkeahko värinsä tummaksi. Massan tilavuus pienenee noin 3 kertaa alkuperäiseen arvoonsa.

Tiivistä käymisvalmis massa käsin ja peitä kostealla liinalla. Peitä kulhon yläosa paksulla pyyhkeellä ja anna hautua 8 tuntia.

Tänä aikana tarkistamme useita kertoja, onko kangas kuiva. Kostuta tarvittaessa.

Kun tee tuoksuu herkulliselta hedelmä- ja marjaaromilta, voit pysäyttää käymisprosessin ja aloittaa teen kuivaamisen.

Ennen kuin asetat lehdet sähkökuivaimen kulhoon (tai uunipellille, kun kuivaat yrttejä uunissa), sinun on erotettava kaikki lehdet. Vihreän massan kokkareet kuivuvat pitkään ja epätasaisesti.

Kuivattu vadelmanlehtiteetä säilytetään peitettynä kuukauden kuivakäymistä varten. Tänä aikana vadelman lehdet näyttävät infusoituneen, ja tee, joka on valmistettu sellaisista lehdistä, saa rikkaan maun ja aromin.

Talveksi kuivattu tee on säilytettävä tiiviisti suljetussa astiassa. Lasi tai muovi sopivat tähän täydellisesti. Lehdet kannattaa säilyttää kokonaisina ja pilkkoa ennen teeksi hauduttamista. Vadelmanlehdistä valmistettua teetä voidaan säilyttää tässä muodossa 2 vuotta.