Kuinka jäädyttää kirsikkaluumu: kaikki pakastusmenetelmät

Mikä on kirsikkaluumu?

Kirsikkaluumu on piikikäs hedelmäpuu, joka saavuttaa jopa 10 metrin korkeuden. Kuuluu luumualaperheeseen. Hedelmät ovat pieniä luumarjoja, joiden halkaisija on enintään 3 senttimetriä. Niiden väri voi olla keltainen, vaaleanpunainen, punainen ja melkein musta.

Menetelmät kirsikkaluumujen jäädyttämiseen talveksi

Kokonaisia ​​kirsikkaluumumarjoja kivellisillä

Ehkä helpoin tapa on jäädyttää koko kirsikkaluumu siemenineen.

Tätä varten hedelmät pestään juoksevan veden alla ja kuivataan perusteellisesti paperi- tai puuvillapyyhkeillä.

Tässä tapauksessa sinun tulee välittömästi tarkastaa marjat vaurioituneiden tai mätäneiden näytteiden varalta. Vain kypsiä, kiinteitä ja kolhuttomia hedelmiä saa laittaa pakastimeen.

Kuiva kirsikkaluumu asetetaan tasaiselle alustalle, sopivan kokoinen leikkuulauta tai tarjotin sopii tähän ja laitetaan pakastimeen kirjaimellisesti pariksi tunniksi. Tämä aika riittää, jotta marjat jäätyvät hieman.Nyt voit laittaa ne suljettuun pussiin ja laittaa takaisin ilman pakkasta.

Jäädytettyä kirsikkaluumua, jossa on kuoppia, käytetään hillokkeiden valmistukseen. Kanavan video "Kulinaariset reseptit valokuvilla ja videoilla - "Makuasia" kertoo sinulle kuinka valmistaa kompottia omenoista ja kirsikkaluumuista

Kuinka pakastaa kivettömiä luumuja

Kirsikkaluumun alustava valmistus on sama kuin edellisessä reseptissä. Ainoa ero on, että ennen hedelmien laittamista pakastimeen niistä poistetaan siemenet. Leikkaa puhdas marja terävällä veitsellä kahtia ja poista ydin.

Puolikkaat myös esipakastetaan, jotta saadaan myöhemmin mureneva pakaste.

Tämä valmiste on erittäin kätevä käyttää leivontaan tai jälkiruokien koristeluun. Samaan aikaan, kun käytetään jäädytettyä kirsikkaluumua makeana täytteenä, alustavaa sulatusta ei tarvita.

Katso Galina Petetskajan video - Kuinka erottaa siemenet kirsikkaluumuista

Kirsikkaluumu sokerilla

Laita astiaan puhdas ruokapussi, jonka sisään laitetaan kivettömiä kirsikkaluumuja tiiviiksi kerrokseksi, samalla ripottelemalla siihen sokeria. Tämä työkappale voidaan tiivistää kevyesti.

Säiliö on pakattu päälle pussin reunoilla tai peitetty kannella. Kun työkappale on täysin jäätynyt, se voidaan poistaa säiliöstä, pakata tiiviisti ja laittaa takaisin pakastimeen.

Kirsikka-luumu sose

Kirsikkaluumun soseuttamiseksi se on ensin irrotettava kuoresta. Tätä varten hedelmiä valkaistaan ​​minuutin ajan kiehuvassa vedessä sen jälkeen, kun tyvestä on tehty ristinmuotoinen leikkaus. Tämän toimenpiteen jälkeen voit helposti poistaa ihon ja sitten siemenet.

Puhdistettu hedelmämassa lävistetään tehosekoittimella, kunnes se on homogeeninen.Sose laitetaan sitten kertakäyttöisiin muovimukeihin, pieniin astioihin tai jääpakastusalustalle. Kupit suljetaan tiiviisti kalvolla, säiliöt suljetaan hermeettisesti ja jääkaapissa oleva sose esipakastetaan, poistetaan sitten ja laitetaan erilliseen pussiin.

Kirsikkaluumu hunajalla

Voit pakastaa herkullisen kirsikkaluumusta ja hunajasta tehdyn jälkiruoan. Ensinnäkin kirsikkaluumusta valmistetaan sose yllä kuvatulla menetelmällä, jonka jälkeen hedelmämassaan lisätään muutama ruokalusikallinen nestemäistä hunajaa. Jos tuote on sokeroitu, se on sulatettava vesihauteessa. Kirsikkaluumu ja hunaja laitetaan annoksina astioihin, pakataan tiiviisti ja lähetetään pakastimeen.

Kuinka säilyttää ja sulattaa kirsikkaluumua

Kirsikkaluumun säilyvyys pakastimessa on 10-12 kuukautta -16ºС lämpötilassa. Jotta tiedetään tarkalleen, mitä säiliössä on, säiliö on merkitty ennen kuin se asetetaan kammioon. Jäädytetty kirsikkaluumu on pakattava hermeettisesti, jotta vältetään tuotteen makuominaisuuksien muutokset vieraiden hajujen kyllästymisen vuoksi.

Tuote tulee sulattaa hitaasti, ensin jääkaapin pääosastossa alimmalla hyllyllä ja sitten huoneenlämmössä.