Kuinka jäädyttää sokerikakku
Tiedetään, että erikoistapahtumaan valmistautuminen vie paljon aikaa jokaiselta kotiäidiltä. Loman valmistautumisen helpottamiseksi voit paistaa sokerikakut muutama päivä tai viikko etukäteen ja pakastaa ne. Sitten juuri ennen tärkeää päivämäärää ei jää muuta kuin levittää kerma ja koristella valmis sokerikakku. Kokeneet kondiittorit, ennen kuin leikkaavat keksin kakkukerroksiksi ja antavat sille muodon, pakastavat sen. Puolivalmiita tuotteita on tällöin paljon helpompi käsitellä: se murenee ja hajoaa vähemmän.
Sisältö
Kuinka valmistaa keksi pakastamista varten
Paistettu kakku tulee poistaa muotista ja antaa jäähtyä kokonaan.
Kääri se sitten useisiin kerroksiin kelmua poistaen ylimääräinen ilma. Kakku kääritään niin, että pakastimessa olevat vieraat hajut ja ilmasta tiivistynyt vesi eivät pilaa valmiin kakun makua.
Kuinka kauan pakastekeksejä voidaan säilyttää?
Kesäkakkujen säilyvyys -18 asteen lämpötilassa on jopa 1 kuukausi. Jos säilytät enemmän, kakkujen laatu alkaa huonontua. Ne kuivuvat ja menettävät pörröisyytensä.
Kuinka sulattaa keksi oikein
Sokerikakku tulee sulattaa jääkaapissa 1 vrk ennen valmiiksi kakuksi muuttamista. Voit myös sulattaa puolivalmisteen huoneenlämmössä 4-5 tuntia.Molemmissa tapauksissa on tärkeää vapauttaa kakku kalvosta, jotta se ei kastu. Sulatuksen jälkeen voit liottaa sokerikakun siirapissa, päällystää kakut kermalla ja koristella valmiin kakun. Se maistuu samalta kuin vasta valmistettu.
Jos pakastimesi tilaa sallii, niin ennen lomaa helpotat tehtävääsi huomattavasti valmistamalla sienikakut ja pakastamalla ne. Kypsennysaika lyhenee, jolloin voit tehdä muita yhtä tärkeitä asioita.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
