Kuinka jäädyttää dolma ja rypäleen lehtiä dolmalle

Jos haluat jäädyttää dolman lehtiä, sinun ei tarvitse valmistaa niitä millään erityisellä tavalla. Valitse haluamasi kokoiset lehdet, leikkaa hännät pois, huuhtele juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa pyyhkeellä tai aseta ne pöydälle kuivumaan.

Laske kuinka monta lehtiä tarvitset kerralla ja laita ne pinoihin - yksi lehti kerrallaan. Tämän jälkeen kääri ne rullalle ja kääri kelmulle.

Tässä muodossa lehtiä voidaan säilyttää loputtomasti. Kun tarvitset niitä, poista lehtirulla pakastimesta pari tuntia ennen kypsennystä, jotta ne sulavat itsestään. Älä missään tapauksessa aloita niiden avaamista ennen kuin ne ovat sulaneet, muuten lehdet yksinkertaisesti katkeavat.

Täydellisen sulatuksen jälkeen laita lehdet siivilään, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja voit aloittaa ruoanlaiton.

Dolman valmistus on pitkä prosessi, eikä jokaisella kotiäidillä ole keittiössä erityistä konetta pienen dolman käärimiseen. Siksi joskus on tarpeen valmistaa dolma etukäteen ja säilyttää sitä useita päiviä.Raakadolma ei vain ole suositeltavaa säilyttää jääkaapissa yli vuorokauden, ja jos haluat säilyttää sitä pidempään, pakasta se pakastimessa.

Loppujen lopuksi, mitä dolma sisältää? Jauhelihaa, riisiä, paistettua sipulia ja porkkanaa.

Ja kaikki nämä tuotteet sietävät hyvin jäätymistä. Ja jotkut kotiäidit jopa suosittelevat erityisesti dolman pakastamista ennen ruoanlaittoa. Onhan jauhelihan "kypsyttävä" tullakseen mehukkaammaksi, eikä rypäleenlehtiä haittaisi hieman marinoida, sillä ne pehmenevät.

Rullaa dolmat tavalliseen tapaan, aseta se pellille ja pakasta, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Sitten voit laittaa ne pussiin tai astiaan ruoan pakastamista varten.

Kun päätät hauduttaa dolmaa, sinun ei tarvitse sulattaa sitä ensin. Laita se kattilaan, kaada kastike päälle ja anna kiehua. Sinun tarvitsee vain lisätä kypsennysaikaa 5-10 minuutilla, mutta se ei ole kriittinen, vai mitä? Mutta tuloksena saat herkullisen dolman, jossa on herkkiä ja aromaattisia rypäleen lehtiä.

Kuinka jäädyttää rypäleen lehtiä dolmalle, katso video: