Kuinka jäädyttää meloni: jäädytyssäännöt ja perusvirheet

Kuinka valita oikea meloni

Pakastusta varten sinun on valittava mehevä marja, jossa on rapea massa. Oikeassa melonissa on halkeileva kuori. Melonin tulee olla erittäin makea ja aromaattinen.

Virhe 1: Jäädyttävät vetiset melonilajikkeet. Tällaiset melonit eivät siedä jäätymistä hyvin, ja sen seurauksena ne muuttuvat muodottomaksi puuroksi.

Jos haluat oppia valitsemaan oikean melonin, katso Svetlana Chernovan video - Kypsän ja makean melonin valintasäännöt

Menetelmät melonien jäädyttämiseksi talveksi

Meloni ei yleensä ole paras vaihtoehto pakastamiseen, joten sinun ei pitäisi odottaa paljon lopputuotteelta. Melonia voi käyttää enintään smoothieissa, cocktaileissa tai puuron täytteissä.

Meloni ei sovi yleisiin marjojen pakastamisen periaatteisiin.Sen pakastaminen kokonaan on turhaa, koska marja jäätyy epätasaisesti, sisällä oleva mehu muuttuu suuriksi kiteiksi ja muotoilee massaa.

Virhe 2: Kokonaisen melonin pakastaminen.

Joten kuinka pakastat melonin pakastimessa?

Meloni, jäädytetty paloina

Kypsät marjat pestään ja kuivataan pyyhkeellä. Leikkaa sitten puoliksi ja raaputa siemenet pois lusikalla. Kuori iho veitsellä ja leikkaa meloni paloiksi. Voit leikata ohuiksi viipaleiksi, kuutioiksi tai muotoilla melonipalloja pyöreällä lusikalla.

Virhe 3: Melonin jäädytys isoina paloina. Ne eivät voi jäätyä tasaisesti nopeasti, joten lopputuotteesta tulee märkä.

Meloni asetetaan sellofaanilla vuoratulle leikkuulaudalle. Tärkeintä on, että palat sijaitsevat lyhyen matkan päässä toisistaan, jotta ne eivät jääty yhdeksi kappaleeksi.

Päivän kuluttua pakastetut palat voidaan kaataa yhteen pussiin tai astiaan tai pussiin.

Meloni tomusokerilla

Jotta makeus ei katoa pakastuksen aikana, voit käyttää tomusokeria. Tätä varten yllä kuvatulla tavalla valmistetut palat ripottelevat päälle jauhetta ennen pakastimeen laittamista. Tämä valmiste parantaa huomattavasti makua.

Meloni, jäädytetty soseeksi

Jos marja osoittautuu erittäin pehmeäksi, se voidaan pakastaa soseen muodossa. Kuorittu meloni jauhetaan tehosekoittimessa tasaiseksi ja kaadetaan sitten muovimukiin, jääpalavuokiin tai silikonimuffinivuokiin. Sose jäädytetään 24 tuntia, poistetaan sitten muoteista ja siirretään pakastimeen erityisiin pusseihin. Kupit kääritään tiukasti kelmulla ja laitetaan takaisin kylmään.

Kuinka jäädyttää meloni siirapissa

Siirapin valmistamiseksi tarvitsemme vettä ja sokeria yhtä suuressa suhteessa. Tuotteiden kokonaismäärä riippuu melonin koosta. On tärkeää, että neste peittää sen kokonaan. Siirappi tulee keittää ja sitten jäähdyttää.

Marjat leikataan paloiksi ja laitetaan astioihin, noin 2/3 tilavuudesta. Täytä kaikki siirapilla niin, että se ei pääse muotin yläosaan.

Virhe 4: Meloni kaadetaan kuumalla siirapilla. Siirapin tulee olla mahdollisimman kylmää, joten ennen käyttöä se on jäähdytettävä jääkaapin pääosastossa pari tuntia.

Katso video CookingTime-kanavalta - Sorbet tai Sorbet (jäätelö) Melonista