Kuinka jäädyttää eklairit

Todelliset kotiäidit osaavat suunnitella kaiken etukäteen, varsinkin kun on kyse lomaan valmistautumisesta. Kaikki on valmisteltu etukäteen, jotta voit omistaa aikaa itsellesi ja rakkaallesi. Mutta on olemassa "signature"-ruokia, jotka vaativat paljon aikaa, mutta ilman niitä pöytä ei ole pöytä. Keskustellaan siitä, onko mahdollista pakastaa eclaireja, jotka tunnetaan myös vaniljakastikkeina ja profitrooleina.

Ainekset: choux-taikina, profitrooleja, eklaireja
Aika kirjanmerkkeihin: Koko vuosi

Miten pakasta choux-taikina tiedämme jo. Choux-taikina jäätyy täydellisesti, mutta ehkä voimme mennä pidemmälle? Entä jos pakastat jo paistetut pullat? Mitä heille tapahtuu?

Vakuutan sinut heti, voit pakastaa pullan eklaireja varten. Paista tätä varten pullat tavalliseen tapaan, leikkaa ne terävällä veitsellä ja jäähdytä.

Onko mahdollista pakastaa ekleereitä?

Laita pullat sitten pussiin tai vielä paremmin kannelliseen astiaan, jotta ne eivät vahingossa rypisty tai katkea, ja laita ne turvallisesti pakastimeen.

jäädyttää eclairit

Heille ei tapahdu mitään kuukauteen tai puoleentoista kuukauteen, tämä on todennettu useaan otteeseen.

Ota sämpylät pakastimesta päivää ennen lomaa, aseta ne uunipellille ja laita uuniin sulamaan. Uunissa ylimääräinen kosteus haihtuu, eivätkä pullat märkä ja kuoresta tulee jälleen mureaa ja rapeaa. Älä ylikuivaa, ohuille eklaireille riittää 5-10 minuuttia.

Nyt voit täyttää ne kermalla ja antaa liota. Eclairit kerman kanssa säilyvät jääkaapissa jopa 5 päivää.

jäätyviä eklaireja

Jotkut pakastavat myös valmiita ekleereitä kermalla, mutta täytyy sanoa, että sulatettuna sämpylästä tulee kosteaa ja pureskeltavaa, mutta jotkut pitävät siitä niin.Mutta jos päätät jäädyttää valmiit eklairit kermalla, älä peitä niitä lasiteella tai ripottele niitä tomusokerilla. Tämä voidaan tehdä sulatuksen jälkeen, virkistämällä hieman eklairien ulkonäköä ja käyttämällä siihen hyvin vähän aikaa.

Kuinka tehdä herkullisia eklaireja, katso video:

Kuinka jäädyttää eklairit

Luokat

Viimeaikaiset merkinnät