Kuinka jäädyttää kantarellin sienet
Talvella saa myös tuoreita kantarelleja. Loppujen lopuksi pakastetut kantarellit eivät eroa tuoreista. Ja tuoreiden sienien pakastaminen on erittäin helppoa. Toisin kuin muut sienet, kantarellit voidaan pakastaa useilla tavoilla.
Sisältö
Menetelmä nro 1 raakojen kantarellien pakastaminen
Tässä muodossa voit jäädyttää nuoria sieniä, jotka eivät ole vielä täysin suoristaneet korkkiaan.
Lajittele sienet, puhdista ne roskista, poista vanhat ja matoiset. Loput tulee pestä kylmällä vedellä useissa vesissä, mutta älä liota. Kantarellit imevät vettä voimakkaasti, ja sen jälkeen maku voi kadota. Sitten sienet on kuivattava pyyhkeellä, jaettava annoksina pusseihin ja asetettava pakastimeen.
Tällaisten sienten säilyvyys on 4-6 kuukautta.
Menetelmä nro 2 keitettyjen kantarellien pakastamiseen
Tämä menetelmä on kypsiä, suuria sieniä varten. Ei tietenkään vanha, mutta partaalla. Tällaiset sienet voivat olla hieman katkeria, ja ruoanlaitto on loistava tapa päästä eroon katkeruudesta.
Lisäksi, kuten edellisessä versiossa, sinun on lajiteltava sienet, leikattava suuret paloiksi, kaadattava ne kattilaan, lisättävä kylmää vettä (suolaa maun mukaan) ja laitettava kaasu.
Keitä kantarelleja 10-15 minuuttia. Pestyistäkin sienistä tulee keitettäessä paljon vaahtoa, ja se on kuorittava pois reikälusikalla.
Tämän jälkeen sienet on laitettava siivilään ja poistettava vesi mahdollisimman paljon. Mitä vähemmän vettä sen parempi.
Laita keitetyt ja jäähtyneet kantarellit pusseihin ja pakasta ne.
Keitettyjen kantarellien säilyvyys on 3-5 kuukautta.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
