Kuinka jäädyttää rivisienet talveksi

Ne voidaan suolata, marinoida tai pakastaa tuoreiden sienien paistamiseen talvella. Tämän päivän reseptini kertoo, kuinka rivit jäädytetään talveksi.

Rivit kasvavat lehtimetsissä, eikä niissä ole erityistä jätettä. Vain lehtiä, jotka tarttuvat korkkiin. Kaikki sienien puhdistus koostuu näiden lehtien poistamisesta ja sienien matojen varalta.

Kiinnitä huomiota purppuraisiin riveihin. Ne ovat myös erittäin maukkaita, mutta monet ihmiset ovat hyvin peloissaan, kun ne laitetaan pöytään. Mutta he pelkäävät turhaan, koska violetit rivit ovat myös syötäviä.

Kuinka jäädyttää rivit talveksi

On kaksi tapaa jäädyttää sienet talveksi.

Ensimmäinen on hyvin yksinkertainen: pese sienet, kuivaa ja pakasta. Mutta ne vievät liikaa tilaa pakastimessa. Siksi pidän parempana toisesta: keitä se ennen pakastamista.

Huuhtele rivit vesialtaassa ja heitä ne kiehuvaan suolaveteen.

Kiehumishetkestä lähtien niiden tulisi kypsyä 10-15 minuuttia. Sekoita sieniä aika ajoin reikälusikalla ja kuori pois likainen vaahto, joka näkyy hyvin pestyissäkin sienissä.

Heitä keitetyt rivit siivilä, anna valua ja samalla jäähtyä.

Sienten jäädyttämiseen on parempi käyttää muoviastioita.Jos laitat ne vain pussiin, ne leviävät ja jäätyvät muodottomaksi massaksi, ja tämä ei ole kovin kätevää.

Nämä "tiilet" ovat erittäin käteviä. Pakastetut sienet on helppo leikata, eikä koko brikettiä tarvitse sulattaa. Sieniä ei tarvitse sulattaa ennen kypsennyksen aloittamista.

Lisää vain pakastetut sienet pannulle tai heitä suoraan keittoon. Ruoan maku ei vaikuta, ja säästät paljon aikaa.