Kuinka jäädyttää khachapuri

Herkullisilla Georgian khachapuri-leipäillä ei ole yhtä reseptiä. Pääsääntönä on juustotäytteinen leipä. Khachapurin taikina on lehtitaikinaa, hiivaa ja happamatonta. Täyte valmistetaan erilaisista marinoiduista juustoista, kuten fetajuustosta, raejuustosta tai sulugunista. Khachapuri voi olla avoin tai suljettu. Voit jäädyttää minkä tahansa tyyppisen khachapurin, mutta tietysti on parempi tehdä se suljettuna. Näin täytteestä tulee mehukkaampi, eikä leivän muotoa tarvitse säätää pakastuksen jälkeen.

Ainekset: khachapuri
Aika kirjanmerkkeihin: Koko vuosi

Vaivaa khachapuri-taikina, leikkaa se pieniksi palloiksi ja kauli pyöreäksi litteäksi kakuksi. Aseta juustotäyte levyleivän keskelle ja sulje reunat.

jäädytetty khachapuri

Kauli tämän jälkeen laakea hieman kaulimella, levitä täyte tasaisesti ja anna sille pyöreä muoto. Vähentääksesi taikinan jännitystä, tee kakun päälle pieni reikä.

jäädytetty khachapuri

Kääri sen jälkeen lamelli varovasti kelmulle ja siirry seuraavaan leipään. Voit pakastaa khachapurit yksitellen tai pinota ne päällekkäin ja laittaa sitten kaikki yhdessä pakastimeen. Mutta ota huomioon kakkujen paino, etkä saa laittaa enempää kuin 5 kappaletta yhteen pyramidiin. Tämä voidaan tehdä myöhemmin, kun ne ovat tarpeeksi jäässä eivätkä murskaa toisiaan.

Ennen khachapurin valmistamista sinun ei tarvitse sulattaa sitä pitkään, vaan laita pata uunipellille, odota kunnes taikinasta tulee pehmeää ja sen jälkeen voit sivellä sen munalla, ripotella juustoa ja laittaa se uunissa.

jäädytetty khachapuri