Kuinka jäädyttää kaali talveksi: kaikki menetelmät ja lajikkeet

Valkokaali, punakaali, Pekingin kaali, Savoijikaali

Ei ole suositeltavaa pakastaa kokonaista kaalipäätä. Et silti pysty poistamaan kaikkea kosteutta lehtien välistä, ja jääkiteet repeävät ne jäähtyneenä. Siksi valmistamme puolivalmiita tuotteita.

Kaalikääryleitä varten sinun on purettava kaalin pää lehtiin ja blanšoitava niitä kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia. Anna sitten veden valua, laita suoristetut lehdet pussiin ja laita ne pakastimeen.

Borschtin tai muhennoskaalin valmistamiseksi voit pilkkoa sen heti, laittaa tiiviisti pusseihin ja pakastaa.

Sitten kun tarvitset silputtua kaalia, älä odota sen sulavan itsestään. Voit kaataa sen pannulle suoraan pussista, tämä ei vaikuta valmiin ruuan makuun millään tavalla.

ruusukaali

Nämä ovat pieniä kaalinpäitä, joilla on melko pikantinen maku.Ruusukaalista tehdyt keitot ja lisukkeet maistuvat fantastisilta, ja mikä tärkeintä, tämä verso sietää pakastusta täydellisesti. Lajittele kaalin päät, poimi ylimääräiset lehdet pois ja laita se kattilaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi.

Valuta sitten kaali siivilässä ja kaada sen päälle kylmää vettä hanasta ja anna sen valua kaksi tuntia.

Laita kaalin päät pusseihin ja laita pakastimeen.

Kukkakaali ja parsakaali

Tämä kaali on erittäin runsaasti vitamiineja ja aminohappoja. Siitä valmistetaan keittoja, soseita lapsille, paistetaan taikinassa, ja sen valmistustapoja on monia, mutta pakastamiseen on vain yksi tapa.

Pura kaali pieniksi kukinnoiksi, kiehauta vesi kattilassa, lisää siivu sitruunaa ja ripaus suolaa ja keitä kaalia 10-15 minuuttia.

Tämän jälkeen tyhjennä vesi, jäähdytä, laita kukinnot pusseihin ja laita ne pakastimeen. Lisää jäätymisestä kukkakaali Ja parsakaali.

Lehtikaalinvihreät

Kaulusvihannekset voidaan myös pakastaa. Muista kuitenkin, että sinun on blanšoitava sitä 2-3 minuuttia, muuten se kypsyy, ja sulatuksen jälkeen sinulla on vain nippu vihreää tahraa.

Valuta siis lehtikaalin lehtiä 2-3 minuuttia, laita siivilä ja jäähdytä kylmällä vesijohtovedellä. Aseta lehdet sitten kangaspyyhkeelle kuivumaan tai ravista vesi pois kevyesti ja laita ne varovasti pussiin.

Pakastetut kaalinlehdet muuttuvat erittäin hauraiksi, joten aseta lehdet niin, ettei niihin kohdistu painetta tai painetta.

Vakaassa -18°C:n lämpötilassa kaali säilyttää hyödylliset ominaisuudet jopa 8 kuukautta. Tämä on enemmän kuin tarpeeksi kestämään uuteen satoon asti ja hankkimaan kokemusta vihannesten pakastuksesta.

Katso video kukkakaalin pakastamisesta talveksi: