Kuinka pakastaa tattia

Epämiellyttävin asia voissa on tahmea kalvo päällä. Sen puhdistaminen kestää kauan, eikä se ole miellyttävää. Jotkut sienestäjät kuivaavat tattia hieman ennen puhdistusta, jolloin kalvo ei ole niin tahmea ja on helpompi poistaa. Jotkut pitävät kalvon puhdistamista yleensä tarpeettomana ja puhdistavat sienet vain lehdistä ja roskista. He eivät ole liian huolissaan estetiikasta, ja lievä katkeruus lisää makuun pikaisuutta.

Raakan voin pakastaminen.

Tämäntyyppiseen pakastukseen valitaan pienet sienet, kauneimmat ja mieluiten samankokoiset. Sienet ja erityisesti voisienet imevät vettä erittäin voimakkaasti, joten niitä ei voi liottaa vedessä pitkään ennen jäätymistä. Puhdista yläkalvo ja roskat, huuhtele sitten huolellisesti juoksevan kylmän veden alla ja anna valua. Ne kannattaa kuivata pyyhkeellä, jotta vettä tulee mahdollisimman vähän. Laita voi pieniin vetoketjullisiin pusseihin ja laita pakastimeen.

Keitetyn voin pakastaminen

Tämä menetelmä sopii suurille sienille, rikkoutuneille ja ei kovin visuaalisesti kauniille, mutta ei vähemmän maukkaalle voille.

Samalla tavalla sienet tulee puhdistaa ja pestä vedellä, minkä jälkeen suuret sienet tulee leikata niin, että kaikki palat ovat suunnilleen samankokoisia.

Aseta kattila vettä tuleen, lisää hieman suolaa ja kun vesi kiehuu, kaada valmistettu voi kiehuvaan veteen. Voit keittää myöhempää pakastusta varten 5-7 minuuttia, valuta sitten sienet siivilä ja anna seistä noin tunnin ajan, kunnes ne ovat jäähtyneet kokonaan ja vesi on valunut pois.

Laita sienet pusseihin tai laatikoihin ja jos ne ovat jäähtyneet tarpeeksi, voit pakastaa ne.

Pakastepaistettua kurpitsaa

Paistettu ja pakastetati säästää merkittävästi kypsennysaikaa, mikä on joskus erittäin tärkeää.

Puhdista ja keitä sienet edellä kuvatulla tavalla. Laita sitten paistinpannu tuleen, kaada siihen kasviöljyä, ja kun se lämpenee, paista sienet pieninä annoksina, ehkä sipulien kanssa.

Älä vain kuivaa niitä liikaa; on parempi paistaa ne puolikypsiksi, jotta ne säilyvät paremmin pakastimessa.

Joten paistettujen sienien on jäähdyttävä, minkä jälkeen ne on asetettava muovisäiliöihin tai pusseihin ja asetettava pakastimeen.

Asiantuntijat suosittelevat sienien sulattamista asteittain, mutta paistettujen voipähkinöiden tapauksessa ei tarvitse odottaa. Ravista vain sienet pussista paistinpannulle ja anna kiehua kunnolla, lisää perunat tai smetana.

Kuinka pakastaa tattia, katso video: