Kuinka pakastaa lakkoja: kaikki pakastusmenetelmät

Kuinka valmistaa lakat pakastettavaksi

Sadonkorjuun jälkeen pakastus tulee aloittaa mahdollisimman nopeasti, jotta kaikki hyödylliset aineet säilyvät mahdollisimman paljon.

Ennen pakastimeen laittamista marjat on lajiteltava poistamalla pilaantuneet ja mädät näytteet. Lakkaa ei pidä pestä, sillä ylimääräinen neste voi vain muuttaa herkkää hedelmää entisestään.

TV-kanava Pohjoinen kertoo lakan eduista, keräilyn ajasta ja paikasta sekä tästä marjasta valmistettuja ruokia videossaan - Nature of the North. Hilla

Menetelmät lakkojen pakastamiseen pakastimessa

Kokonaisia ​​marjoja irtotavarana

Vahvat, tiheät lakat asetetaan leikkuulaudalle yhtenä kerroksena niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Levy tulee ensin peittää kelmulla tai sellofaanilla.Jos marjoja on paljon, voit asettaa ne useisiin kerroksiin peittämällä jokainen kalvolla.

Tässä muodossa olevat marjat lähetetään pakastimeen, kunnes ne ovat täysin jäätyneet. Tämän jälkeen ne voidaan kaataa yhteen astiaan, pakata tiiviisti ja laittaa takaisin kylmään.

Lakat sokerissa

Marjat laitetaan astioihin tai kuppeihin, ripottelemalla niitä pienellä määrällä sokeria. Säiliö suljetaan tiiviisti kannella tai suljetaan kelmulla useissa kerroksissa.

Hienonnettu marja

Ennen pakastamista lakoista voidaan tehdä sose tai tahna perunamurskaimella, tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Voit lisätä tähän valmisteeseen pienen määrän sokeria. 1 kiloa lakkaa varten tarvitset 200 - 250 grammaa kidesokeria.

Lakat, soseutettu siivilän läpi

Edellä kuvatulla tavalla valmistettu sose voidaan hieroa siivilän läpi pienten siementen poistamiseksi. Tämä valmiste valmistetaan yleensä myöhempää käyttöä varten lasten ruokalistalla, joten sokeria ei tarvitse lisätä.

Laita siemenetön sose jääpalamuttereihin ja pakasta. Kun sose on täysin jäätynyt, poista kuutiot ja laita ne erilliseen astiaan.

Kuinka jäädyttää lakkamehu

Marjat murskataan tehosekoittimella lisäämällä 250 grammaa puhdasta vettä jokaista puolta marjakiloa kohden. Tämän jälkeen tahna seulotaan erittäin hienon siivilän läpi tai useiden sidekerrosten läpi puristaen mehu pois. Voit heti lisätä sokeria valmiiseen mehuun maun mukaan.

Mehu kaadetaan kertakäyttöisiin muovilaseihin ilman täyttöä ja suljetaan kelmulla. Tässä muodossa työkappale lähetetään kammioon pitkäaikaista varastointia varten.

Lakat omassa mehussaan

Erinomainen jälkiruoka on omassa mehussaan pakastetut lakat.Kokonaiset, tiheät marjat asetetaan säiliöihin, jotka vievät noin 1/3 kokonaistilavuudesta.

Osa kuljetuksessa vaurioituneista marjoista tehdään soseeksi jauhamalla ne tehosekoittimessa. Sokeri otetaan seuraavassa suhteessa: 1 kilogrammaa marjoja kohti - 200 - 250 grammaa kidesokeria.

Kokonaiset lakat kaadetaan makealla seoksella, suljetaan sitten tiiviisti kannella ja lähetetään pakkaselle.

Kuinka säilyttää ja sulattaa lakkoja

2 tuntia ennen hedelmien pakastimeen laittamista on suositeltavaa asettaa pakastimeen SuperFrost-tila, ja lopullisen pakastuksen jälkeen marjat tulee säilyttää -18 ºC:n lämpötilassa.

Koska lakka imee hyvin nopeasti vieraita hajuja, kannattaa kiinnittää erityistä huomiota pakkauksen tiiviyteen, jossa tuotetta säilytetään pakastimessa.

Marjojen sulatusta varten ne tulee laittaa ensin jääkaapin alahyllylle, 10-12 tunnin kuluttua laittaa pöydälle ja lopuksi sulattaa huoneenlämmössä.