Kuinka jäädyttää tuoreita tomaatteja talveksi - kaikki tavat jäädyttää tomaatit

Tomaattien valmistaminen pakastettavaksi

Jotta tomaatit alkavat jäätyä, ne on pestävä viileässä vedessä ja pyyhittävä kuivaksi talouspaperilla. Kosteiden tomaattien jäädyttäminen saa ne tarttumaan yhteen ja vääristämään, mikä ei ole toivottavaa.

Tuoreiden tomaattien pakastusmenetelmät

Tuoreiden kokonaisten tomaattien pakastaminen

Tämä on helpoin tapa jäädyttää. Tärkeintä tässä on valita oikea hedelmä. Tätä pakastusmenetelmää varten tarvitset vain kiinteitä, kypsiä tomaatteja, joissa on paksu kuori. "Cream" ja "Cherry" lajikkeet ovat ihanteellisia.

Laita valmistetut tomaatit pakastepusseihin, poista mahdollisimman paljon ilmaa ja laita pakastimeen. Huolellisesti kuivatut hedelmät ovat avain menestykseen!

Kokonaiset tomaatit voidaan pakastaa myös ilman kuorta. Tee tätä varten ristinmuotoinen matala leikkaus varren lähelle ja laske tomaatti kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Tällaisen käsittelyn jälkeen iho poistetaan yhdellä liikkeellä. Kuoritut hedelmät asetetaan kelmulla peitetylle leikkuulaudalle, peitetään päälle sellofaanilla ja lähetetään pakastimeen päiväksi esijäädytystä varten. 24 tunnin kuluttua tomaatit jäätyvät ja ne voidaan siirtää pusseihin. Ja paketit puolestaan ​​​​lähetetään pakastimeen.

Tällä tavalla pakastetuista tomaateista valmistetaan keittoja, salaatteja, pääruokia ja myös täytteitä.

Tomaattiviipaleet pakastettuina talveksi

Tässä tulisi myös antaa etusija meheville hedelmille, joilla on paksu kuori. Valmistetut tomaatit leikataan 8-10 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Liian ohuiksi leikatut tomaatit murenevat sulatettaessa. Seuraavaksi tomaatit asetetaan kerroksittain tarjottimelle pakastetta varten. Jokainen kerros peitetään kalvolla tai muovipussilla. Jos pakastimessasi ei ole erityistä tarjotinta pienten ruokien pakastamiseen, leikkuulauta tai litteä lautanen käy mainiosti. Noin 6 tunnin kuluttua tomaatit kovettuvat ja ne voidaan siirtää pakastepussiin.

Viipaleina pakastetut tomaatit sopivat ihanteellisesti pizzan, kuuman salaatin tai voileipien valmistukseen.

Tomaattipalojen pakastaminen

Tämä menetelmä ei myöskään aiheuta paljon vaikeuksia. Tiheät tomaatit leikataan paloiksi tai kuutioiksi. Tarvittaessa voit ensin poistaa kuoren. Pakastaminen tehdään välittömästi annospusseihin.Tässä pakastetuotteiden mureneminen ei ole välttämätöntä, koska vihannekset lisätään valmiiseen astiaan ilman edeltävää sulatusta.

Tällainen pakaste on hyödyllinen keittojen, gulassien, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistuksessa.

Tomaatit tomaattisoseen muodossa, jäädytetyt muotteihin

Hieman ylikypsät ja mehukkaat tomaatit sopivat hyvin tähän valmistukseen. Voit käyttää myös huonolaatuisia hedelmiä, joissa on valmiiksi leikattuja vaurioita. Soseen valmistamiseksi tomaatit viedään lihamyllyn läpi tai murskataan tehosekoittimessa. Valmis sose laitetaan muotteihin ja pakastetaan. Pakastusmuotteina voi käyttää silikonimuotteja tai pelkkää jäämuottia. Pääsääntö on, että sosetta ei saa kaataa muotin reunaan asti, koska jäätyessään neste laajenee ja sose voi vuotaa ulos.

Kun tomaattimehu on jäähtynyt, mikä kestää noin 8-10 tuntia, jäätyneet tomaattikuutiot poistetaan muoteista ja laitetaan pakkauspusseihin. Täytetyt pussit säilytetään pakastimessa.

Pakastettua tomaattisosetta käytetään erilaisten kastikkeiden valmistukseen.

Katso video: Kuinka jäädyttää tomaatit - kolme tapaa

Täytettyjen tomaattien pakastaminen

Täytettyjen tomaattien jäädyttämiseksi sinun on valittava tiheimmät hedelmät. Poista veitsellä "korkki" tomaattien varren puolelta ja poista kaikki hedelmäliha. Tomaatteja voi täyttää millä tahansa täytteellä: lihalla, sienillä, kurkulla, kurpitsalla jne. Valmiit täytetyt tomaatit pakastetaan ensin leikkuulaudalla ja täydellisen jäätymisen jälkeen ne asetetaan annospusseihin ja laitetaan pakastimeen.

Tässä videossa Lidiya Zavyalov kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka täytettyjä tomaatteja keitetään:

Kuinka sulattaa tomaatit

Vain kokonaiset tomaatit tulee sulattaa. Voit tehdä tämän pitämällä niitä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia, leikkaamalla ne sitten haluamallasi tavalla ja laittamalla ne astiaan.

Ympyröinä, paloina, tomaattibrikettien muodossa jäädytetyt tomaatit sekä täytetyt tomaatit eivät vaadi alustavaa sulatusta.

Tässä videossa Eleonora Ametova puhuu tomaattien pakastuksesta talveksi:

Lubov Kriuk kertoo sinulle kahdesta tavasta pakastaa tomaattia:

Valitse oma tapasi pakastaa tuoreita tomaatteja!