Kuinka jäädyttää vihanneksia muhennoksiin talveksi kotona: seosten koostumus ja pakastusmenetelmät

Ainekset pakastemuhennokseen

Muhennos voi koostua erilaisista vihanneksista. Pääkomponentit voivat olla:

• kesäkurpitsa;
• munakoiso;
• makea tai paprika;
• tomaatti;
• porkkana;
• vihreät pavut;
• kukkakaali;
• vihreä herne;
• maissi;
• vehreys.

Täällä voit toimia itsenäisesti muuttamalla vihannesten määrää ja koostumusta. Nyt puhutaan jokaisen vihanneksen valmistuksesta erikseen.

Kesäkurpitsa

Nuoria kesäkurpitsaa, ilman muodostuneita jyviä, ei tarvitse kuoria ennen pakastamista. Suuret näytteet kuoritaan, sisäosat siemenillä poistetaan ja hienonnetaan.

Muhennoksi voit käyttää raakaa kesäkurpitsaa tai 3 minuuttia kiehuvassa vedessä keitettynä.Jos noudatat kaikkia sääntöjä, toinen vaihtoehto on parempi.

Katso video kanavalta "Herkullista kanssamme" - Kuinka blanšoida vihanneksia

Munakoiso

Munakoisoja ei pidä kuoria, mutta katkeruudesta on päästävä eroon. Tätä varten renkaiksi tai lautasiksi leikatut munakoisot ripottelevat runsaasti suolaa ja jätetään tässä muodossa 30 minuutiksi, jotta katkera mehu tulee ulos. Sitten munakoisot pestään vedessä ja leikataan kuutioiksi.

Aivan kuten kesäkurpitsa, munakoisot voidaan pakastaa, joko raa'ina tai vaalennettuina. Blanšista munakoisoja noin 4 minuuttia ja jäähdytä sitten nopeasti.

Makea paprika

Tämän valmistuksen paprikat yksinkertaisesti pestään ja leikataan suikaleiksi tai viipaleiksi mieltymyksesi mukaan. Padoksen pippurin värillä ei ole väliä.

Tomaatti

Kasvismuhennos tomaatti leikataan suuriksi viipaleiksi. On parempi, jos tomaateista poistetaan ensin kuori. Tee tätä varten ristinmuotoinen leikkaus varren tyvestä ja upota tomaatti kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Tämän käsittelyn jälkeen iho voidaan poistaa helposti.

Porkkana

Porkkanat pestään perusteellisesti, ohut kuori kuoritaan ja leikataan sitten pyöriksi, kuutioiksi tai nauhoiksi.

Jotta porkkanat säilyttävät värinsä ja muotonsa, on parasta vaakaista niitä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Vaikka on mahdollista käyttää raakoja porkkanoita muhennosten pakastamiseen.

Vihreät pavut

Vihreän pavun varsi leikataan pois ja itse palot leikataan 3–4 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Sitten pavut on keitettävä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Kukkakaali

Kukkakaali erotetaan kukinnoiksi. Sitten sinun on liotettava vihannes suolavedessä 30 minuuttia, jotta kaikki pienet hyönteiset, jotka ovat pitäneet kiharasta päästä, tulevat ulos.Ennen pakastamista kukkakaalia tulee keittää kiehuvassa vedessä 3 minuuttia.

Vihreä herne

Vihreitä herneitä voidaan käyttää sekä paloina että jyvien muodossa. Mutta molemmat vaihtoehdot tulee ensin pitää kiehuvassa vedessä 4 minuuttia.

Maissi

Maissin voi valkaista suoraan tähkän päällä tai erottamalla ensin jyvät. Kasviksen upottaminen kiehuvaan veteen kestää 4 minuuttia. Tämän jälkeen maissi tulee jäähdyttää jäävedessä.

Vehreys

Voit käyttää mitä tahansa vihreitä muhennoksen pakastamiseen. Se voi olla sipulia, persiljaa, tilliä, basilikaa tai muita yrttejä. Vihreät tulee hienontaa veitsellä ja lisätä valmisteeseen.

Vihannespata talveksi: pakastusmenetelmät

Ensimmäinen ja edullisin tapa on pakastaa vihannekset pussissa tai astiassa ilman esipakastusta.

Tätä varten laita paloitellut vihannekset suureen astiaan ja sekoita huolellisesti.

Huomio! Älä missään tapauksessa saa suolaa vihanneksia! Muuten vihannekset antavat mehua, mikä ei ole suositeltavaa pakastamiseen.

Kasvisseos levitetään annoksina kerrallaan valmistettuun astiaan. Ne suljetaan ja laitetaan pakastimeen säilytystä varten.

Katso video Lubov Kriukilta - Vihannesten pakastaminen. Vihannesten valmistaminen patoiksi talveksi.

Toisessa menetelmässä vihannekset jäädytetään erikseen leikkuulaudoilla ja sitten heitetään yhteen.

Tämä menetelmä vie enemmän aikaa, mutta tulos on ilmeinen. Pakastaminen osoittautuu murenevaksi, kuten kaupassa, ja tällaisen tuotteen valmistaminen on helpompaa, koska se ei tartu yhteen yhdeksi palaksi.

Ajan ja vaivan säästämiseksi vihannekset voidaan pakastaa erillään toisistaan ​​kypsyessään.Ja kun riittävä määrä erilaisia ​​valmisteita jäädytetään, on mahdollista aloittaa kasvissekoitusten muodostaminen.

Katso video - Valmistautuminen talveen. Vihannesten pakastaminen muhennoksiin ja keittoihin