Kuinka jäädyttää paprikat - 4 tapaa jäädyttää paprikat

Kuinka valmistaa paprikat pakastettaviksi

Paprikan pakastusprosessi sisältää useita vaiheita:

1. Pese vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Leikkaa ydin irti terävällä veitsellä ja poista kaikki siemenet ja suonet paloista. Jos jätät pippurin kevyet osat, tällaisesta vihanneksesta valmistettu ruokalaji on katkera.
3. Pesemme palot vielä kerran poistaaksemme jäljellä olevat siemenet ja leikkaamme kuidut.
4. Kuivaa paprikat talouspaperilla tai puuvillakankaalla. Kuivat vihannekset säilyttävät muotonsa paremmin pakastettuina, ja itse pakaste on murenevaa.

Videolla Elena Deberdeeva kertoo sinulle kahdesta tavasta kuoria paprikat nopeasti.

Neljä tapaa jäädyttää paprikat

Menetelmä yksi - kokonaisten paprikan jäädyttäminen

Tämä paprikan jäädytysmenetelmä on luultavasti helpoin. Valmistetut kokonaiset paprikat on vain pinottava päällekkäin, jolloin muodostuu "pyramidi". Jotta paprikat eivät tarttuisi yhteen, jokainen palo on käärittävä pieneen sellofaanipalaan. Voit tehdä tämän leikkaamalla pakkauspussin useisiin palasiin, noin 10 senttimetriä molemmilta puolilta. Pippuripyramidi asetetaan pakastuspussiin, siitä poistetaan kaikki ilma mahdollisimman paljon ja laitetaan pakastimeen säilytystä varten. Paprikaa, pakastettuna kokonaisena, käytetään myöhemmin täytteenä.

Tapa kaksi - paprikan jäädyttäminen kuutioiksi tai suikaleiksi

Tämä jäädytysmenetelmä ei myöskään aiheuta sinulle vaikeuksia. Kuorittu, pesty ja kuivattu paprika leikataan ensin pituussuunnassa puoliksi, sitten kumpikin puolisko uudelleen pituussuunnassa. Nyt sinun on leikattava saadut pippuriviipaleet poikittain ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Leikkauksen koko ja muoto riippuvat siitä, mitä aiot tehdä tästä pippurista tulevaisuudessa. Esimerkiksi pizzassa ja keittoissa on kätevämpää käyttää suikaleiksi leikattuja paprikaa, mutta kasvispata - kuutioiksi. Murskatut paprikat laitetaan pakastepussiin ja laitetaan pakastimeen. Parin tunnin kuluttua pusseja voi ravistaa niin, että hieman jäätyneet kasvikset irtoavat liimasta ja pakastevihannekset ovat lopulta murenevia.

Menetelmä kolme - pakastetaan paistetut paprikat

Tällä menetelmällä paprikat paistetaan ensin uunissa. Tätä varten palot pestään poistamatta vartta siemenillä. Paprikat asetetaan kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja laitetaan uuniin noin 40 minuutiksi. Heti kun vihannekset ovat ruskistuneet, ota ne pois, laita kattilaan ja peitä tiiviisti kannella 15 minuuttia.Tämän jälkeen pidä paloja varresta, poista iho ja poista sitten kaikki sisäosat. Nämä paprikat ovat yllättävän aromaattisia ja maukkaita, joten paprikaa kuorittaessa on pyrittävä säilyttämään niistä vapautuva mehu. Seuraavaksi kuoritut paprikat leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan astioihin ja kaadetaan tuloksena olevalla mehulla. Työkappale säilytetään pakastimessa. Nämä pakastetut paprikat sopivat ihanteellisesti salaatteihin.

Menetelmä neljä - pakastetaan täytetyt paprikat

Tällä menetelmällä pakastetaan jauhelihalla täytetty paprika. Samanaikaisesti paprikat voidaan täyttää joko ”raakaksi” tai aiemmin kiehuvassa vedessä (noin 1 minuutti). Blanšointi tekee vihanneksista pehmeämmän, jolloin se voidaan täyttää tiheämmin jauhelihalla. Valmiit täytetyt paprikat jäädytetään pakastimessa tasaisella alustalla 24 tuntia. Sitten ne siirretään pakastepusseihin ja säilytetään pakastimessa pitkäaikaista säilytystä varten.

Paprikan pakastuslämpötila ja säilyvyys

Optimaalinen pakastuslämpötila on -19°C - -32°C. Lämpötilan shokkivaikutus mahdollistaa tuotteiden kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen parhaiten.

Tämän lämpötilajärjestelmän ylläpitäminen antaa paprikat selviytyä koko talven seuraavaan satoon asti.

Katso videoresepti paprikan jäädyttämiseen kanavalta - "Kuinka valmistaa".

Katso video: "Kuinka jäädyttää paprikat talveksi. Kaksi tapaa."