Kuinka pakastaa tattia

Raakojen sienien pakastaminen

Tämän tyyppiseen pakastukseen tarvitset sileitä, vahvoja ja pieniä sieniä. Lajittele ne, puhdista ne metsäjätteistä, laita ne siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä. Tatteja ei saa liottaa, muuten ne imevät vettä ja voivat muuttua hauraammaksi.

Kuivaa sienet tarjottimella, aseta ne sitten vetoketjulliseen pussiin tai astiaan ja laita ne pakastimeen.

Keitetyn boletin pakastaminen

Leikkaa suuret sienet paloiksi, tarkista tuholaisten varalta ja keitä niitä suolatussa vedessä 10-15 minuuttia. Tatteja keitetään noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä, mutta tämä on tarpeetonta pakastettaessa.

Kiehuvia sieniä tulee sekoittaa aika ajoin uralusikalla ja likainen vaahto kuoriutua pois ajoittain.

Laita keitetyt sienet siivilään ja anna jäähtyä ja valua. Mitä vähemmän vettä on, sitä parempi sienille, ja talvella on helpompi valmistaa ruokia.

Keitetyt sienet on parempi laittaa astioihin.Loppujen lopuksi pussissa keitetyt sienet leviävät muodottomaksi massaksi, ja tämä ei ole kätevää eikä kovin kaunista.

Jos säiliö on suuri, sillä ei ole väliä. Pakastetut sienet leikataan täydellisesti ilman sulatusta, ja voit aina leikata tarvitsemasi määrän "tiilistä".

Pakastepaistettu botat

Lajittele sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia. Valuta vesi pois. Paista sipuli pannulla puolikypsiksi, lisää sitten keitetty tatti sipulin joukkoon, peitä paistinpannu kannella ja hauduta vähän. Älä missään tapauksessa saa ylikypsentää sieniä. Tässä on parempi alikypsentää kuin ylikuivata.

Jäähdytä sienet, laita ne astiaan ja pakasta. Talvella sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin tyhjentää astian sisältö paistinpannulle ja lämmittää se.

Pakastettuja sieniä ei tarvitse sulattaa erikseen, vaan ne sulavat itsestään kypsennyksen aikana.

Tuoreen ja keitetyn tattien säilyvyys pakastimessa on jopa 6 kuukautta, paistettuna enintään 2 kuukautta.

Hyvää ruokahalua ja katso video boletussienten oikein jäädyttämisestä: