Kuinka jäädyttää rucola
Välimeren keittiö on aina eronnut jonkin verran pikantiteettista ja mielenkiintoisten makujen yhdistelmästä. Rucola on vaatimaton kasvattaa, mutta välttämätön keittiössä. Selkeä katkera-pähkinäinen maku ja pippurinen aromi tekevät yksinkertaisimmasta ruoasta mestariteoksen.
Rucolan jäädyttämisessä on tiettyjä vaikeuksia, mutta kun tiedät joitain salaisuuksia, onnistut varmasti.
Luultavasti monet kotiäidit ovat kohdanneet sen, että viherkasveista sulatuksen jälkeen tulee jotain liukasta ja enemmän vihreää riepua kuin terveitä vihreitä. Tämä tapahtuu, jos jäätymisprosessi häiriintyy.
Rucola on kerättävä jäätymistä varten aikaisin aamulla, kun kaste on jo kuivunut, mutta aurinko ei ole vielä alkanut palaa. Jos ostat rucolaa, et varmasti voi hallita tätä, mutta katso lehtien tuoreutta. Heidän ei pitäisi olla letargisia.
Pese lehdet ja kuivaa ne pyyhkeellä.
Laita rukolanlehdet varovasti pusseihin ja kannattaa käyttää pikapakastusta, jos jääkaapissasi on tällainen tila.
Sulatuksen jälkeen voit valmistaa salaatteja, koska sokkijäädytyksen aikana lehtien rakenne ei käytännössä häiriinny.
Rucolaa voi säilyttää myös tahnan muodossa myöhempää kastikkeiden ja keittojen valmistusta varten.
Murskaa lehdet muoviastiaan, lisää hieman suolaa, tiivistä ja voit pakastaa.
Sulatuksen jälkeen rucola saattaa menettää katkeruutta, mutta aromi ja kaikki vitamiinit säilyvät täysin.
Mitä keittää rucolasta, katso video:
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
