Kuinka jäädyttää kala

Myös joki- ja merikalojen jäädyttämiseen on useita vaihtoehtoja. Voit pakastaa kalan sellaisenaan. Eli älä puhdista sitä ollenkaan, vaan pese muta ja levät pois, aseta se tarjottimelle ja pakasta yksitellen. Laita ne sitten pusseihin, kun jokainen kala on jäätynyt tarpeeksi, jotta ne eivät jääty pussissa yhdeksi jääpalaksi. Tämä menetelmä sopii pienille kaloille. Voit säilyttää sitä noin kuukauden, kunnes keksit mitä tehdä tällaiselle pienelle esineelle.

Jos kala on isompi, se kannattaa puhdistaa suomuista ja sisältyä. Näin sitä voidaan säilyttää pidempään ja myöhempi sulatus ja kypsennys sujuu nopeammin. Jos kala on erittäin suuri, on parempi leikata se paloiksi.

Usein pakastimessa oleva ruoka ja erityisesti kala peitetään valkoisella pinnoitteella, jolla on epämiellyttävä haju. Tämä on halkeilua. Jääkiteet puristavat kalaöljyä jäätyessään, ja pakastimen toistuva avaaminen ja sulkeminen johtaa lämpötilan muutoksiin ja vastaavasti tämän rasvan pilaantumiseen.

Halkeilun välttämiseksi kala voidaan pakastaa "glassissa". Kun näemme supermarketissa tuotteissa "jäätymistä", olemme hieman vihaisia, koska joudumme maksamaan jäästä ylimääräistä.Mutta mitä voit tehdä, jos tämä on tehokkain tapa säilyttää kaloja.

Sinun ei tarvitse myydä tai ostaa kalaa, ja jos et ole huolissasi kauneudesta, vaan vain kalan turvallisuudesta, voit pakastaa sen suoraan jääpalalla. Leikkaa suuret kalat paloiksi niin, että jokainen pala mahtuu vetoketjulliseen pussiin, ja kaada jokaiseen pussiin hieman kylmää vettä. Yritä sitten sulkea pussi vetoketjulla jättäen siihen mahdollisimman vähän ilmaa.

Jos haluat vain paksun jääkuoren näkyvän kalallesi, kuten kaupassa, sinun on käytettävä hieman enemmän aikaa.

Upota kalaruhot minuutiksi hyvin kylmään veteen, ravista niitä sitten hieman, aseta ne tarjottimelle, etäälle toisistaan ​​ja aseta pakastin maksimipakastukseen. Tämä on räjähdyspakastetta ja auttaa luomaan jäisen lasitteen. Laita sitten pakastetut kalaruhot pusseihin, ja sinun ei tarvitse huolehtia niiden turvallisuudesta vähintään 6 kuukauteen.

Katso video kalan jäädyttämisestä: