Kuinka jäädyttää kebab

Voi. Shish kebabille marinoitua lihaa voi pakastaa vähintään puoli vuotta, ja jos kaikki tehdään oikein, pakastekebab ei anna itsestään periksi. Voit jopa valmistaa ja pakastaa shish kebabia erityisesti odottamattomien vieraiden varalta. Siitä tulee miellyttävä yllätys.

Mutta koska pakastamme lihaa erityisesti grillausta varten, tulemme toimeen ilman klassista etikkaa. Tarvitset vain suolaa ja mausteita.

Leikkaa liha, sekoita siihen mausteet ja anna liota puoli tuntia.

Kuten käytäntö on osoittanut, sipulit antavat sulatuksen jälkeen epämiellyttävän maun ja hajun, joten älä ota sipulia edes pois.

Pujota liha vartaisiin, laita kertakäyttöiselle vaahtomuovilautaselle, peitä kalvolla ja laita pakastimeen.

Tämä oli kokeellinen pakastus, ja katsotaan kuinka kebab käyttäytyy pakastamisen jälkeen. Kuvassa ylimmän kebabin sulatimme etukäteen jääkaapin alahyllylle, mutta toisen keitämme pakastettuna.

Et ole väärässä, me valmistamme nämä kebabit kotona uunissa. Vuoraa vuoka foliolla, kostuta vartaat vedellä, käännä uuni korkealle ja laita vuoka kebabineen siihen. Ajoittain niitä on käännettävä ja samalla valvottava lihan valmiutta.
30 minuuttia on kulunut ja voit katsoa.

Sulatettu kebab on jo valmis (ylempi), mutta pakastettu kebab tarvitsee vielä 10 minuuttia uunissa.

Päällimmäinen pala on sulatetun kebabin pala. Kuten näemme, pakastettu kebab ei paistunut tasaisesti ja maistui hieman kuivalta. Sama kebab, joka sulatettiin ennen kypsennystä, ei maistu eroa tavallisesta kebabista, aivan yhtä mehukas ja aromaattinen.

Päättelemme: Voit pakastaa shish kebabin. Mutta jos pidät sipulirenkaista lihan välissä, on parempi lisätä ne sulatuksen jälkeen, juuri ennen kypsennystä tai marinoida uudelleen. Kuinka nopeasti marinoida pakastettu liha, katso video: