Kuinka pakastaa taikina

Yleensä taikinan valmistaminen vie paljon aikaa, eikä tämä ole kätevää, jos vieraat ovat jo ovella. Lisäksi lehtitaikinan tai hiivataikinan valmistaminen on melko työvoimavaltainen prosessi, ja se kannattaa aina minimoida. Käytä siksi pieniä jokapäiväisiä temppuja. Kun sinulla on vapaa päivä, tee lisää taikinaa ja pakasta se tulevaa käyttöä varten.

Ainekset: taikina
Aika kirjanmerkkeihin: Koko vuosi

Sisältö

1 Millaista taikinaa voi pakastaa?
2 Kuinka jäädyttää hiivataikina oikein
3 Kuinka jäädyttää murotaikina
4 Choux-taikina
5 Lehtitaikina

Millaista taikinaa voi pakastaa?

Hiiva
Hiekka
Lehtitaikina
Vaniljakastike
Tuore

Taikina

Kuinka jäädyttää hiivataikina oikein

Jos taikina vaivataan pakastusta varten, sinun tulee lisätä siihen tasan kaksi kertaa niin paljon hiivaa kuin tavallisesti lisäät. Vaivaa taikina, anna sen kohota kerran, mutta vain kerran, tämä on tärkeää! Lyö se alas, jaa osiin, kääri kalvoon ja laita pakastimeen. Se kohoaa vielä jonkin aikaa pakastimessa, joten ota se huomioon.

jäädyttävä taikina

pizzataikina kestää hyvin jäätymistä. Ja kun olet viettänyt muutaman tunnin sen valmistukseen ja pakastamiseen, voit hemmotella itseäsi pizzalla milloin tahansa ja samalla viettää mahdollisimman vähän aikaa.

Pizzataikinan resepti:
3 munaa
3 rkl. lusikat sokeria
1,5 pakettia kuivahiivaa
1 tl suola
1l maitoa/vettä
1-1,5 kg jauhoja
200 gr. margariini

Sekoita tavalliseen tapaan ja anna kohota. On vielä yksi temppu pizzan kypsennyksen nopeuttamiseksi.Kauli tätä varten taikina heti halutun kokoiseksi, peitä lamelli leivinpaperilla, rullaa rullaksi ja paka kelmulla. Sitten sulatuksen aikana sinun ei tarvitse odottaa, kunnes koko pala on sulanut, ja kamppailla sen pyörittämisen kanssa.

Kuinka jäädyttää murotaikina

Murokeksi taikinaa käytetään yleensä kekseihin, joten rullaa se paksuksi, pitkäksi makkaraksi, kääri kelmulle ja laita pakastimeen. Sitten, kun tarvitset sitä, voit yksinkertaisesti leikata sen tasaisiksi pyöreiksi ja asettaa sen heti uunipellille.

murokeksi taikina

Choux-taikina

Se on melko nestemäistä, joten se kannattaa pakastaa muoviastiassa, jossa on tiivis kansi, jotta se ei poimi tarpeettomia hajuja.

lehtitaikina

Lehtitaikina

Ennen pakastamista rullaa, laita kerrokset kelmulle tai pergamenttipaperille ja säilytä kerroksittain, jos tilaa sallii, tai rullaa.

Merkitse jokainen pussi tai astia, kun vaivaat sitä. Periaatteessa taikina säilyy pakastimessa puoli vuotta, mutta se kannattaa silti käyttää 2 kuukauden sisällä. Ja älä pelkää pakastaa ruokaa. Todelliset kokit sanovat, että pakastuksen jälkeen leivonnaisista tulee paljon maukkaampia ja mielenkiintoisempia.

Katso video: "Kuinka jäädyttää taikina oikein”, Andrei Bondarenko.