Kuinka jäädyttää punaherukoita talveksi kotona

Punaherukoiden keräys ja valmistus pakastetta varten

Marjat kerätään kypsyessään poimimalla herukat pois oksan kanssa.

Kotona minun täytyy selvittää asia. Tätä varten kaikki hedelmät poistetaan tupsista ja mustelmat ja mätät marjat heitetään pois.

Punaherukat on pestävä suuressa kattilassa tai altaassa, jotta vesivirta ei putoa marjoihin. Veden paine voi saada herkän ihon halkeilemaan.

Jos keräät herukoita puutarhassasi ja olet täysin varma niiden puhtaudesta, on parempi olla pesemättä marjoja ollenkaan.

Pestyt punaherukat on kuivattava perusteellisesti. Voit tehdä tämän puuvilla- tai paperipyyhkeellä. Hedelmän yläosa voidaan myös pyyhkiä kankaalla.

Menetelmät punaherukoiden jäädyttämiseksi talveksi

Kuivamenetelmä herukoiden jäädyttämiseen

Tämä on yksinkertaisin ja halvin menetelmä. Marjat valmistetaan pakastettavaksi edellä kuvatulla tavalla.

Jos herukat ovat täysin kuivia, ne voidaan laittaa välittömästi muovipusseihin ja lähettää pakastimeen.

Jos marja jää hieman kosteaksi kuivauksen jälkeen, se on ensin pakastettava tasaiselle pinnalle irtotavarana useita tunteja. Kun herukat ovat hyytyneet kylmässä, ne asetetaan säiliöihin tai pusseihin.

Katso video kanavalta “Marinkina Tvorinki” - Punaherukoiden pakastaminen talveksi

Kuinka jäädyttää herukat sokerilla

Tällä menetelmällä puhtaat marjat laitetaan astioihin, sirotellaan kidesokerilla. Kuinka paljon sokeria tarvitset? Tämä on jokaisen makukysymys, mutta kokeneet kotiäidit suosittelevat noin lasillisen kidesokeria 1 kilogrammaa marjoja kohden.

Kuinka jäädyttää marjat omassa mehussaan

Osa marjoista laitetaan astioihin, jotka on vuorattu sisäpuolelta kalvolla. Toinen osa marjoista soseutetaan jauhamalla ne tehosekoittimella. Voit lisätä soseeseen sokeria maun mukaan.

Punaherukoilla varustetut tarjottimet täytetään soseella ja laitetaan pakastimeen päiväksi. Vuorokauden kuluttua ota astiat pois, ota marjat omassa mehussaan pakastettuna ja kääri briketit kelmulla. Tässä muodossa herukat säilytetään pakastimessa.

Katso video kanavalta “Marinkina Tvorinki” - Herukoita talveksi

Kuinka jäädyttää soseutetut herukat sokerilla

Voit soseuttaa herukat ja sokerin käsin tai tehosekoittimella.

Manuaalisella menetelmällä saat herukkasoseen sekoitettuna kokonaisiin marjoihin, ja tehosekoittimella jauhaminen tekee koostumuksesta tasaisemman.

Voit myös pakastaa soseen, soseuttaa siivilän läpi, niin marjamassa on täysin homogeeninen, ilman kuoria ja siemeniä. On erittäin kätevää jäädyttää herukat tässä muodossa pienille lapsille.

Marjojen suhde sokeriin on noin 5:1, eli 1 kilogrammaa marjamassaa varten tarvitset noin 200 grammaa kidesokeria.

Katso video: Valmistautuminen talveen. Punaherukat sokerilla

Kuinka jäädyttää punaherukkamehu

Marjat johdetaan mehupuristimen läpi, mehu kaadetaan muovikuppeihin, peitetään tiiviisti kalvolla ja lähetetään kylmään.

Marjamassaa ei heitetä pois. Se on myös pakastettu ja käytetty myöhemmin piirakoiden täytteenä.

Kuinka jäädyttää marjoja oksille

Tätä menetelmää voi käyttää vain, jos keräät herukoita puutarhastasi ja käytät niitä pakastuksen jälkeen hillokkeen keittämiseen.

Jokainen oksa on tarkastettava ennen pakastusta ja tarvittaessa poistettava pilaantuneet marjat. Sitten herukat asetetaan leikkuulaudalle tai erityiselle pakastinalustalle pienille tuotteille ja lähetetään pakastimeen.

Alustavan pakastuksen jälkeen marjat siirretään astioihin, suljetaan tiiviisti ja laitetaan takaisin kylmään.

Punaherukoiden säilyvyys pakastimessa

Pakastetut punaherukat voidaan säilyttää pakastimessa seuraavaan satoon asti. Tärkeintä on pakata marjat niin, että ne eivät altistu tarpeettomalle lämmölle.