Taimenkaviaarin suolakurkku - nopea tapa

Voileipäkaviaarin valmistukseen voit käyttää joko tuoretta tai jäädytettyä kaviaaria. Taimenmunat ovat pieniä, ne eivät kärsi jäätymisestä, ja jäädytetty kaviaari ei ole huonompi kuin tuore kaviaari.

Tärkeintä on puhdistaa kaviaari kalvoista. Taimenkaviaarin tapauksessa voit yhdistää suolauksen puhdistusprosessin, mikä nopeuttaa merkittävästi tämän herkun valmistusta.

Aseta taimenen kaviaari syvään lasikulhoon ja tee useita viiltoja jokaiseen kalvopussiin. Keitä suolavesi kattilassa:

• 1 l. vesi;
• 250 gr. suola;
• 100 gr. Sahara.

Anna suolaveden kiehua 5 minuuttia, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Sitten sinun on jäähdytettävä suolaliuos hieman kuumaksi. Kokeile suolavettä sormella: sen ei pitäisi polttaa ihoa, mutta silti on parempi, jos se on lämpimämpää, kuuman partaalla. Tämä nopeuttaa peittausprosessia, jos sinulla on kiire ja haluat kokeilla kaviaarivoileipiä tänään.

Kaada lämmin (tai kuuma, mutta ei kiehuva vesi) suolavettä taimenenmunien päälle ja anna niiden seistä 30 minuuttia.

Tämän jälkeen ota sekoitin tai haarukka ja "takoita" aktiivisesti vettä kaviaarilla.Kalvo kietoutuu sekoittimen tai haarukan vispilöiden ympärille, ja sinun tarvitsee vain valua suolavesi siivilän tai juustokankaan läpi. Kaviaaria ei tarvitse huuhdella, se on jo tarpeeksi puhdasta.

Anna kaviaarin kuivua päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä, ja voit valmistaa heti voileipiä, koska tämän reseptin mukaan taimenkaviaari sopii kulutukseen.

Säilytä jääkaapissa lisäämällä vähän kasviöljyä kaviaarin joukkoon, sekoittamalla ja laittamalla kannelliseen lasipurkkiin. Suolattu taimenen kaviaari säilyy jääkaapin ylimmällä hyllyllä enintään kaksi kuukautta. Jos tarvitset pidemmän ajan, kaviaari voidaan säilyttää pakastimessa, mutta pakkauksen tulee olla joko vetoketjullinen pussi tai muovisäiliö. Elintarvikkeiden säilyttäminen lasiastioissa pakastimessa on ehdottomasti kielletty.

Katso videoresepti taimenen kaviaarin suolaamisesta pitkään: