Kuinka suolaa kalaa ramppia varten kotona - kuinka paljon ja kuinka suolaa oikein.

Katso myös: kaikki kalan suolaamisen hienoudet.

Kuinka suolaa kalaa oinaan oikein.

Yli 600 grammaa painavat kalat on ensin valmisteltava suolausprosessia varten. Leikkaamme jokaisen ruhon pituussuunnassa selkää pitkin, poistamme sisälmykset tämän leikkauksen läpi, teemme pystysuorat leikkaukset selkää pitkin, leikkaamme pään huulen keskelle (joka on päällä). Asiantuntijat kutsuvat tätä menettelyä kerrostumiseksi.

Seuraavaksi pesemme kalat perusteellisesti, ripottelemme kaikki leikkaukset suolalla ja asetamme "avatut" ruhot kerroksittain valmistettuun astiaan (selkät päälle).

Ripottele jokainen kerros suolalla.

Tällä suolausmenetelmällä sinun on painettava kala ylhäältä alas painolla.

Kun kala on suolattu, se on pestävä hyvin kylmällä suolavedellä ja pujotettava kidusten tai silmien läpi lankaan tai köyteen, ripustettava kuivumaan ja kuivumaan. Varmista, että kala on hyvin tuuletettu, ilma on riittävän lämmin eikä kostea. Jos kaikkia näitä ehtoja ei voida täyttää luonnollisesti, huoneisiin kytketään lämmittimet päälle.

Suolattaessa kalaa pässin päällä, sitä ei tarvitse kuivata välittömästi. Voit siirtää sen säilytykseen tynnyriin tai muuhun astiaan, jonka koko riippuu kalan määrästä. Rasvaisille lajikkeille voit käyttää sortoa.Seuraavaksi pala puhdasta säkkikangasta on myös liotettava suolavedessä ja peitetty sillä tynnyrin päälle. Ihanteellinen paikka tällaisen tuotteen säilyttämiseen on kylmä kellari.

Katso myös videoreseptit: Brovchenkon perhe. Kalan suolaaminen ja kuivaus (ram).

Video: TARANKA - KARPP, kuivattu, savustettu kotona.