Savustamme kalaa kotona - mikä sahanpuru tai puu sopii parhaiten savustukseen.

Millä sahanpurulla ja millaisella puulla voit savustaa kalan?

Kalan kotisavustamisella on merkittäviä etuja teolliseen tupakointiin verrattuna. Useimmissa tapauksissa kaupasta ostettu savukala ei mene edes savuhuoneeseen, vaan saa sopivan maun ja aromin erikoiskemikaalien vaikutuksesta. Siksi monet kalastajat ja yksinkertaisesti herkullisen luonnollisen savustetun kalan ystävät aloittavat tämän menettelyn yksin.

Nettisivuilta löydät helposti muuta hyödyllistä materiaalia kotisavustetusta kalasta (katso. kuuma, kylmä Ja puolikuuma kalan savustus), ja tässä tarkastellaan, millä puulla voit polttaa kalaa ja mitä sahanpurua on parasta käyttää.

Ihanteellinen savustamon raaka-aineen toimittaja on leppä ja kataja. Ne tuottavat sahanpurua tai lastuja, jotka täyttävät kalat, lihat ja muut savustetut tuotteet ainutlaatuisella maulla ja aromilla. Sopivia ovat myös tammi, vaahtera, saarni, saksanpähkinät ja jotkut hedelmäpuut (omena, päärynä, luumu, kirsikka). Havupuut (mänty, setri, kuusi) eivät ehdottomasti sovellu tupakointiin. Koivupuuta käytettäessä siitä on tarpeen poistaa kuori sen tervapitoisuuden vuoksi.

Kun olet päättänyt, millä puulla tai sahanpurulla poltat, seuraavaksi tärkein sääntö on, että käytä vain kuivaa puuta. Se on höylätty 4-6 cm hakkeiksi tai voit käyttää sahanpurua tästä puusta.

Isoa tulta ei pidä rakentaa, hyvän tupakoinnin avain on riittävän lämpöisen lämmön läsnäolo ja optimaalinen savumäärä.

Kala, liha ja muut tuotteet savustetaan samoilla savustusvälineillä ja puulaji valitaan yksilöllisesti. Jokainen tekee tämän kulinaaristen ja esteettisten mieltymystensä perusteella.

Jos sekoitat 2-3 puulajia, saat valmiille tuotteille uuden maun ja aromin. Kokeile eri vaihtoehtoja, tämä auttaa sinua ymmärtämään paremmin, kuinka tupakoida paremmin savuhuoneessa.

Savustamme kalaa kotona - mikä sahanpuru tai puu sopii parhaiten savustukseen.

Luokat

Viimeaikaiset merkinnät