Valkokaali: hyödyt ja haitat keholle, kuvaus, koostumus ja ominaisuudet. Mitä vitamiineja ja kaloreita on valkokaalissa.

Kaalin lehdet sisältävät paljon C-vitamiinia, erityisesti myöhään kypsyvät lajikkeet (70 mg%). Tämän vihanneksen erittäin arvokas ominaisuus on, että C-vitamiini säilyy siinä pitkään. Kaali sisältää enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna, mandariini, peruna ja porkkana.

Tämä kasvis sisältää lähes kaikki ihmisen tarvitsemat vitamiinit. Yleisimpien vitamiinien lisäksi se sisältää B1-, B2-, PP-vitamiineja, foolihappoa, panteiinihappoa, fosforisuoloja, kaliumia, kalsiumia ja muita.

Valkokaali kyllästää kehon mineraaleilla (kalsium, kalium, fosfori, rikki). Se sisältää hivenaineita: sinkkiä, alumiinia, rautaa, mangaania.

Kaali sisältää runsaasti sokereita, kuten fruktoosia, sakkaroosia, glukoosia. Se sisältää 2,6 % glukoosia, kaali on sisällöltään rikkaampaa kuin omenat, sitruunat ja appelsiinit.

Kaalin edut ja sen lääkinnälliset ominaisuudet.

Tärkeä löytö oli U-vitamiinin esiintyminen kaalissa - metyylimetioniini. Se voi auttaa parantamaan maha-, suoli- ja pohjukaissuolihaavoja.Tämä vitamiini parantaa myös haavaista paksusuolentulehdusta, gastriittia ja suoliston heikkoutta.

Kaalin lääkevaikutukset ovat erilaisia. Se edistää aineenvaihduntaa, lievittää kipua ja lievittää tulehdusta. Tämä vihannes sisältyy ateroskleroosipotilaiden ruokavalioon, koska sen ravintokuitu poistaa kolesterolia kehosta. C- ja P-vitamiinit vahvistavat verisuonia. Kaalia suositellaan sydänsairauksiin ja kihtiin (se ei sisällä puriineja, jotka aiheuttavat kihtikertymiä). Kaali on hyödyllinen sappikivitautiin. Sen ravintokuitu estää suolistoa imemästä sappihappoja ja kolesterolia, joiden ylimäärä johtaa ateroskleroottisten plakkien muodostumiseen verisuonissa ja sappikivissä. Tätä vihannesta suositellaan munuais- ja sydänsairauksiin. Sen sisältämät kaliumsuolat poistavat nestettä kehosta. Kaali on hyvä myös gastriittiin (matala happamuus) ja ummetukseen.

Kaalin haitalliset ominaisuudet, joiden sairauksien vuoksi sitä ei suositella syömään.

Kuva: Valkokaali.

Ei ole suositeltavaa syödä kaalia, jos sinulla on korkea happamuus, koska se lisää mahanesteen eritystä. Koska tämä vihannes sisältää karkeaa kuitua, ylimääräinen kuitu voi aiheuttaa turvotusta. Tältä osin ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele kaalin sisällyttämistä ruokalistaan ​​ihmisille, joilla on ripuli, paksusuolitulehdus tai enteriitti. Samasta syystä sitä ei suositella sydäninfarktiin. Mutta emme saa unohtaa, että valkokaali sisältää U-vitamiinia, ja se suojaa suolen limakalvoa haavaumilta. Siksi, kun sairaus ei ole akuutissa jaksossa, se tulisi sisällyttää valikkoon. Aluksi keitettyä kaalia voi syödä pikkuhiljaa, jos sietokyky on hyvä, eli kaalisalaatteja

Valkokaalia käytetään laajasti ruoanlaitossa. Perinteisesti se valmistetaan talveksi.Hapankaali ja marinoitu kaali ovat erittäin suosittuja. Kotiäidit tekevät kaalista purkitettuja salaatteja ja kastikkeita talveksi.