Korealainen marinoitu kaali - todellinen resepti marinoidulle kaalille punajuurilla, valkosipulilla ja porkkanoilla (kuvalla).

Valmis marinoitu kaali muistuttaa ruusun terälehtiä. Siihen lisätyt vihannekset antavat tuotteellemme miellyttävän maun ja värin.

Ainekset:

• kaali - 2-2,5 kg;
• punajuuret (välttämättä vinaigrette) - 200 g;
• valkosipuli - 200 gr;
• porkkanat - 200 gr.

Marinadi kaalille koreaksi:

• vesi - 1200 ml;
• suola - 1,5 rkl. väärä;
• auringonkukkaöljy (hajuton) - 100 g;
• sokeri - 150-200 gr. (oman maun mukaan);
• etikka (9%) - 150 ml;
• kaikki mausteet - mikä tahansa määrä.

Korealaisen kaalin "terälehtien" keittäminen:

Tällaisen kauniin ja maukkaan valmisteen valmistamiseksi meidän on leikattava kaalin pää puoliksi ja poistettava varsi siitä terävällä veitsellä.

Leikkaa sitten kaalin puolikkaat uudelleen kahtia ja leikkaa sitten lehdet kolmioiksi ja neliöiksi, jotka ovat muodoltaan eniten terälehtiä.

Kuorimme punajuuret ja porkkanat ja leikkaamme ne pieniksi pitkulaisiksi paloiksi.

Valkosipuli on kuorittava ja leikattava pieniksi viipaleiksi.

Seuraavassa vaiheessa vihannekset on asetettava kerroksittain (vuorotellen) peittausastiaan. Päällyskerroksen tulee olla punajuuria.

Sitten meidän täytyy keittää marinadi yllä olevista aineksista. Nyt kaali ja kerroksiset vihannekset on kaadettava kuumalla marinadilla.

Asetamme lautasen ja paineen säiliön päälle. Kuten kuvasta näet, tätä roolia esittää kolmen litran purkki, joka on täytetty vedellä.

Lepestki-marinoitu kaalimme valmistuu 6-8 tunnissa. Mutta on parempi antaa sen hautua huoneenlämmössä pari päivää.

Valmisteemme on säilytettävä jääkaapissa suljetussa lasiastiassa.

Korealaistyylinen kaali "Lepestki" tarjoillaan itsenäisenä välipalana.