Pikamarinoitua kaalia punajuurilla ja porkkanoilla purkeissa

Reseptini valokuvilla auttaa sinua nopeasti ja maukkaan marinoidun kaali porkkanoilla ja punajuurilla paljastaen askel askeleelta kaikki tämän ruuan valmistusvaiheet.

Kuinka suolata pikakaali punajuurilla

Tällaisen valmisteen valmistamiseksi käytämme valkokaalia. Vihannesteni kokonaispaino on 1,5 kiloa. Nettopaino säilyy 1,1 kiloa sen jälkeen, kun päällyslehdet on poistettu ja varsi poistettu.

Hienonna kaali hienoksi. Viipaloimiseen on erittäin kätevää käyttää kahdella terällä varustettua veistä, joka on suunniteltu erityisesti kaalin pilkkomiseen. Laita viipaleet isoon kattilaan.

Puhdistamme ja raastamme yhden ison porkkanan karkealla raastimella. Lisää se kaalin joukkoon.

Punajuuri. Otin sitä melko vähän, kirjaimellisesti 60-70 grammaa. Myös juurekset on raastettava karkealla raastimella ja lisättävä muiden vihannesten joukkoon.Punajuurien määrä riippuu siitä, minkä väristä kaalia haluat saada. Vaaleanpunaiseen väriin tarvitset hyvin vähän tätä vihannesta, ja kylläisempään sävyyn - hieman enemmän, 150 grammaa.

Kuori puolikas iso valkosipulin pää ja leikkaa jokainen kynsi ohuiksi viipaleiksi. Lisää pannulle vihannesten kanssa.

Sekoita kaali, porkkanat, punajuuret ja valkosipuli.

Keitä marinadi. Tätä kaalitilavuutta varten tarvitsemme 500 millilitraa vettä. Kaada vesi kattilaan ja lisää loput marinadin ainekset:

• suola - 1,5 ruokalusikallista (ilman diaa);
• rakesokeri - 6 ruokalusikallista (ilman diaa);
• ¼ kuppia kasviöljyä
• 1 laakerinlehti;
• 5-6 mustapippuria;
• etikkaesanssi 70% - 1 rkl.

Jos sinulla on enemmän kaalia, lisää marinadin määrää suhteessa sen määrään.

Kaada kiehuvaa suolavettä vihannesten päälle ja sekoita huolellisesti. Älä pelkää kaataa kaaliin kiehuvaa vettä, se ei menetä rapeutta.

Peitä vihannekset sopivan kokoisella lautasella ja paina sitä. Sorrona voit käyttää melko helposti vedellä täytettyä purkkia.

Peitä kattila kannella ja anna seistä huoneenlämmössä 12-14 tuntia.

Valmiit punajuurilla ja porkkanoilla marinoitu kaali sekoitetaan ja laitetaan puhtaisiin purkkeihin, jotka suljemme kansilla.

Tätä tuotetta tulee säilyttää jääkaapin pääosastossa tai kylmässä enintään kaksi viikkoa.

Näin valmistat helposti ja yksinkertaisesti pikakeiton marinoitua kaalia. Punajuurilla ja porkkanoilla marinoitu kaali maistuu kohtalaisen mausteiselta, makealta ja vaaleanpunainen väri erottaa sen tavallisesta marinoidusta kaalista.