Punajuurilla marinoitu valkokaali Georgian tyyliin

Otetaan: 1,5 kg valkokaalia, 2 punajuurta ja 3 porkkanaa, 5 valkosipulinkynttä, 2 kupillista kylmää vettä, ½ kupillista auringonkukkaöljyä, ½ kupillista 9 % etikkaa, ½ ​​kupillista sokeria, 1,5 rkl. vuorisuola, 4 kpl. laakerinlehti.

Kuinka keittää marinoitua kaalia punajuurilla

Jaamme koko marinointiprosessin kahteen vaiheeseen: vihannesten valmistus ja marinadin valmistus.

Puhdistamme vihannekset, pesemme ne kylmän veden alla ja hienonnamme.

Leikkaamme kaali neliöiksi kuten kuvassa, noin 4x4 cm.

Hienonna punajuuret, porkkanat ja valkosipuli karkealla raastimella. Sekoita kasvikset, paitsi kaali, kevyesti.

Valmista marinadi. Sekoita auringonkukkaöljy, sokeri, suola, laakerinlehti veteen. Laita tuleen ja anna kiehua 2 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet yhdeksi kokonaisuudeksi.

Sillä välin aseta isoon astiaan vuorotellen kaalia ja punajuurten, porkkanoiden ja valkosipulin seos.

Kaada valmis kuuma marinadi pannulle kaalin kanssa. Painamme päälle ja painamme alas. Marinadin tulee peittää kaikki kaali.

Anna olla pöydällä paineen alaisena 24 tuntia. Aseta seuraavaksi Georgian-tyylinen kaali puhtaisiin purkkeihin ja peitä nylonkansi.

Laitoimme sen jääkaappiin säilytystä varten.

Päivää myöhemmin Georgian tyyliin marinoitu kaali on valmis. Mitä pidempään kaali istuu purkeissa, sitä voimakkaammaksi vaaleanpunainen väri tulee.

Tätä välipalaa voidaan säilyttää jopa 2 kuukautta, mutta se syödään ilolla paljon nopeammin. Tsemppiä terveytesi puolesta!