Perunatärkkelys - kuinka tehdä tärkkelystä perunoista kotona.

Valmistelu alkaa lähtöaineen lajittelulla ja lajittelulla. Varaamme isot kokonaiset perunat talveksi ravinnoksi ja valmistamme tärkkelystä vaurioituneista, pienistä, hienonnetuista perunoista.

Kuinka tehdä perunatärkkelystä kotona itse.

Pese ja raasta hylätyt perunat. Kaada ajoittain vettä raastimen päälle. Voit myös jauhaa perunat mehupuristimella. Lisää tässä tapauksessa sama määrä vettä valmiiseen seokseen kuin perunamassa.

Tuloksena oli tärkkelyksestä, kuoren palasta ja massasta koostuva sose. Se on suodatettava nopeammin. Sinun on suodatettava nopeasti, koska... mätäneminen voi alkaa.

Suodattaaksesi sinun on pudotettava jauhettu massa nailonsukkien, pellavapussin tai sideharson läpi.

Jos suodatettu seos ei ole tarpeeksi puhdasta, voit ohjata sen uudelleen suodattimen läpi.

Tuloksena oli niin kutsuttu tärkkelysmaito.

Sen on annettava laskeutua, niin tärkkelys laskeutuu pohjalle.

Tyhjennä yläneste ja levittele pohjalle jäänyt pahville tai muulle tasaiselle pinnalle enintään 1 cm kerrokseksi ja kuivaa se uunissa, matalalämpöisessä venäläisessä uunissa, sähkökuivaimessa tai muulla tavalla. sopivaa sinulle. Tärkeintä on, että lämpötila ei saa ylittää 40 °C, muuten tärkkelys muuttuu tahnaksi.

Koskettamalla selviää, onko tärkkelys kuivunut vai ei.

Ja viimeinen vaihe tärkkelyksen valmistuksessa kotona on kaulita se kaulimella, kunnes se murenee.

Perunatärkkelystä varastoidaan suljetussa astiassa pitkään, eikä se menetä ominaisuuksiaan, toisin kuin maissitärkkelys.

Siinä kaikki tuotanto. Kuten näette, perunatärkkelyksen valmistaminen talveksi on työlästä, mutta herkullisia hyytelöitä, vuokoja ja kastikkeita voi valmistaa koko talven ajan.