Mansikka vaahtokarkki: 5 kotitekoista reseptiä - miten tehdä kotitekoinen mansikka vaahtokarkki

Pastilan valmistustekniikka

Pastila valmistetaan marjojen seoksesta, joka murskataan tasaiseksi. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella, hienolla lihamyllyllä tai käsin. Rakeistettua sokeria, sitruunankuorta, mintunlehtiä tai vanilliinia lisätään aromaattisina ja aromiaineina.

Marjamassa asetetaan ohueksi kerrokseksi rasvalla voideltuille tarjottimille ja kuivataan valmiiksi.

On erittäin kätevää käyttää nykyaikaisia ​​​​vihannesten ja hedelmien kuivauslaitteita vaahtokarkkeihin.Jotkut niistä on varustettu tarjottimilla vaahtokarkkeja varten. Jos erityistä alustaa ei ole, voit tehdä sen itse esimerkiksi leivinpaperista. Vaahtokarkkejen kuivaus kuivausrummussa kestää noin 8 - 10 tuntia 70 asteen lämmityslämpötilassa.

Jos kuivausyksikköä ei ole, tavallinen uuni tulee apuun. Peitä se pergamentilla ja voitele kasviöljyllä, jotta vaahtokarkki ei tartu uunipeltiin. Uuni kuumennetaan 80 - 100 asteeseen ja vaahtokarkkeja kuivataan valmiiksi 6 - 9 tuntia.

Reseptit mansikkavaahtokarkkien tekemiseen

Luonnollinen mansikka vaahtokarkki ilman sokeria

Ainekset:

• mansikat - 2 kiloa;
• kasviöljy - 1 rkl;

Kidesokerin läsnäolo mansikkavaahtokarkkissa ei ole ollenkaan välttämätöntä, koska marjojen luonnollinen makeus riittää.

Aluksi kypsimmät ja vahvimmat marjat lajitellaan. Mätämätä sisältävät hedelmät tulee hävittää välittömästi. Marjat pestään huolellisesti juoksevan veden alla ja verholehdet poistetaan. Kuivaa mansikoita talouspaperilla 30 minuuttia ennen pilkkomista.

Aseta marjasose sähkökuivaimen öljytyille pellille tai uunipeleille. Kun vaahtokarkki on kuivunut, se erotetaan varovasti paperista ja rullataan putkeen.

Mansikka vaahtokarkki sokerilla ilman kypsennystä

Tämä resepti eroaa edellisestä vain kidesokerin läsnä ollessa. Määritetylle marjamäärälle tarvitset 200 - 250 grammaa. Maun parantamiseksi voit lisätä pari mintun tai vaniljan oksaa.

Katso video Radhika-kanavalta – Mansikka vaahtokarkkeja agavemehun tai hunajalla

Dieet pastilli makeutusaineella

Jos mansikoiden luonnollinen makeus ei riitä sinulle, etkä halua kuluttaa ylimääräistä sokeria, makeutusaine tulee apuun. Sen määrä riippuu vain makumieltymyksistäsi.

Keittotekniikka vastaa aikaisempia reseptejä.

Mansikka vaahtokarkkeja esikeittämällä

Ainekset:

• mansikat - 1 kilogramma;
• sokeri - 1 lasi;
• sitruunamehu - 4 ruokalusikallista;
• vesi - 200 millilitraa;
• kasviöljy - voiteluun.

Puhtaat ja lajitellut mansikat laitetaan kattilaan ja lisätään sokeri, vesi ja sitruunamehu. Sitten sisältö soseutetaan tehosekoittimella tasaiseksi.

Aseta pannu tulelle ja keitä sisältöä 30 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta marjamassa ei pala.

Kun massasta tulee viskoosi, se asetetaan öljyllä voideltuille tarjottimille tai kuormalavoille. Kuivaa vaahtokarkkeja uunissa tai kuivausrummussa.

Tuote katsotaan valmiiksi, jos pinta ei tartu käsiisi.

Mansikka vaahtokarkkeja gelatiinilla ja munanvalkuaisella jääkaapissa

Ainekset:

• mansikat - 100 grammaa;
• sokeri - 1 lasi;
• kanan proteiini - 3 kpl + 1 rkl sokeria;
• vesi - 100 millilitraa;
• hunaja - 50 grammaa;
• sitruunamehu - 2 ruokalusikallista;
• gelatiini - 1 pussi (11 grammaa);
• hienosokeri.

Gelatiini liotetaan kylmässä vedessä ohjeen mukaisesti. Tällä hetkellä marjoista valmistetaan homogeeninen sose, ja valkuaiset vaahdotetaan vispilällä tiiviiksi vaahdoksi.

Yhdistä erillisessä kulhossa vesi, sokeri ja hunaja. Saatua siirappia keitetään 5 minuuttia, ja sitten munanvalkuaiset lisätään siihen ohuena virtana.

Gelatiini, sitruunamehu ja mansikat sekoitetaan ja lisätään sitten siirappiin.

Makea massa kaadetaan valmistettuun muotoon ja laitetaan jääkaappiin 12 tunniksi.Määritetyn ajan kuluttua vaahtokarkki poistetaan muotista, leikataan pieniksi paloiksi ja rullataan joka puolelta tomusokerissa.

Myös mansikan ja kesäkurpitsan vaahtokarkkien valmistusohjeen voit katsoa Kotitalousongelmat-kanavalta