Mansikkamarmeladi: reseptejä kotitekoisen mansikkamarmeladin valmistamiseksi

Mansikkamarmeladin valmistusmenetelmät

Agar-agerilla

• mansikat - 300 grammaa;
• rakesokeri - 4 ruokalusikallista;
• vesi - 100 millilitraa;
• agar-agar - 2 tl.

Täytä agar-agar lämpimällä vedellä ja anna seistä 15-20 minuuttia.

Sillä välin pese marjat, lajittele ne ja poista verholehdet.

Sekoita marjat tehosekoittimella tasaiseksi.

Sekoita saatu sose sokerin kanssa ja keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää tämän jälkeen seokseen agar-agar-liuos ja keitä kattilan sisältöä jatkuvasti sekoittaen vielä 2 minuuttia.

Seoksen jäähtyessä huolehditaan marmeladiastioista. Vuoraa pieni pelti kelmulla tai leivinpaperilla. On suositeltavaa pyyhkiä pergamentti kevyesti kasviöljyyn kastetulla vanulapulla. Jos käytät silikonimuottia, pinnan esikäsittelyä ei tarvita.

Laita 50–60 asteeseen jäähtynyt marjamassa muottiin ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Poista valmis marmeladi muotista, leikkaa paloiksi ja ripottele halutessasi päälle sokeria.

Kanavan "Ruoanlaitto Irina Khlebnikovan kanssa" videoresepti kertoo, kuinka valmistaa hedelmämarmeladikarkkeja agar-agarilla

Gelatiinilla ilman kypsennystä

• tuoreet mansikat - 300 grammaa;
• tomusokeri - 250 grammaa;
• gelatiini - 20 grammaa;
• vesi - 250 ml;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Edullisin tapa valmistaa marmeladi on gelatiini. Se on ensin liotettava kylmässä vedessä. Jauheen turpoaminen kokonaan kestää 30-35 minuuttia.

Laita kuoritut mansikat astiaan, lisää sokeri ja sitruunahappo. Jauha seos tehosekoittimella tasaiseksi 3-5 minuutin ajan. Jätetään se hetkeksi sivuun, jotta sokerikiteet hajoavat kokonaan.

Lisää tämän jälkeen gelatiiniliuos mansikkasoseeseen, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä. Ota seos heti pois lämmöltä ja kaada muotteihin.

Gelatiinipohjainen marmeladi säilyy parhaiten jääkaapissa, sillä se voi "vuotaa" huoneenlämmössä.

Pektiinillä

• tuoreet mansikat - 250 grammaa;
• glukoosisiirappi - 40 millilitraa;
• omenapektiini - 10 grammaa;
• sokeri - 250 grammaa;
• sitruunahappo - 1/2 tl.

Valmisteluvaiheessa sinun on liuotettava sitruunahappoa puoleen ruokalusikalliseen vettä ja sekoitettava pektiini pieneen määrään sokeria, joka on otettu kokonaistilavuudesta.

Laita mansikkasose keskilämmölle ja lisää pektiini ja sokeri pienissä erissä. Keitä seosta pari minuuttia ja lisää loput kidesokeria ja glukoosisiirappia.Keitä seosta 7-8 minuuttia sekoittaen puulastalla, jotta se ei pala.

Lisää tämän jälkeen soseeseen sitruunahappoliuos ja sekoita huolellisesti. Laita valmis marmeladi kasviöljyllä voideltuihin muotteihin ja anna jäähtyä 8-10 tuntia.

Sisällä kokonaisia ​​marjoja

• mansikat - 300 grammaa;
• rakesokeri - 4 ruokalusikallista;
• vesi - 300 millilitraa;
• agar-agar - 2 teelusikallista (4-5 grammaa).

Ensin valmistetaan marjat: huuhtele ja puhdista ne vihreistä osista. Jaa koko mansikoiden määrä 2 osaan. Käytämme ensimmäistä osaa siirapin valmistukseen ja täytämme toisen osan valmiilla marmeladilla.

Laita 150 grammaa mansikoita kiehuvaan veteen ja keitä 10-15 minuuttia. Ota keitetyt marjat kiinni lusikalla ja lisää mansikkaliemeen kidesokeria. Keitä siirappia 5 minuuttia ja jäähdytä se sitten 25 - 30 asteen lämpötilaan.

Laita mansikoiden toinen osa silikonimuotteihin. Tähän on erittäin kätevää käyttää jäämuotteja.

Liuota agar-agar pieneen määrään vettä ja kaada makeaan siirappiin. Ei tarvitse muuta kuin keittää nestettä pari minuuttia ja kaada se muotteihin mansikoiden päälle.

Mistä mansikkamarmeladia voi tehdä?

Vaihtoehtoja voi olla useita:

• Tämän herkullisen valmistukseen voit käyttää kaupasta ostettua mansikkasiirappia tai esimerkiksi sokeroitujen hedelmien valmistuksen jälkeen jäänyttä mansikkasiirappia.
• Mansikkamehu on loistava vaihtoehto siirapille. Se sekoitetaan sokerin kanssa ja lisätään sakeuttamisaineita.
• Jos pakastimessa on jäädytettyä mansikkasosetta, voit käyttää sitä myös marmeladin valmistukseen.

Umeloe-TV-kanavan video esittelee huomiosi reseptin lakritsista ja mansikkasiirappista valmistettuun marmeladiin gelatiinilla